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| 酸酸甜甜的檸汁炸雞,真開胃,飯都能吃兩大碗!酸酸甜甜的檸汁炸雞,真開胃,飯都能吃兩大碗!檸汁炸雞材料 :大雞腿 一個(去骨,切塊)檸檬汁 兩湯匙勾芡水 兩湯匙咖喱葉 兩支蒜蓉 一湯匙#調味料 :糖 兩 |
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酸酸甜甜的檸汁炸雞,真開胃,飯都能吃兩大碗!!
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酸酸甜甜的檸汁炸雞,真開胃,飯都能吃兩大碗!
酸酸甜甜的檸汁炸雞,真開胃,飯都能吃兩大碗!
檸汁炸雞
材料 :
大雞腿 一個(去骨,切塊)
檸檬汁 兩湯匙
勾芡水 兩湯匙
咖喱葉 兩支
蒜蓉 一湯匙
#
調味料 :
糖 兩湯匙
#
腌料 :
醬油 一湯匙
麻油 一茶匙
胡椒粉 半茶匙
黑椒粉 少許
雞精粉 1/3茶匙
雞蛋 一顆
#
沾粉 :
玉米粉 三湯匙
蛋黃粉 五茶匙(custard powder)
#
做法 :
1. 雞塊和腌料腌制30分鐘或隔夜更入味
2. 碗里放入沾粉混合
3. 腌好的雞塊都沾上沾粉,待10分鐘
4. 熱油把雞塊炸成金黃色,撈起瀝油
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5. 起鍋,熱一湯匙油,爆香蒜蓉和咖喱葉
6. 倒入檸檬汁和糖,小火煮至糖溶
7. 再倒入勾芡水,攪至濃稠
8. 加入炸雞快翻均即可享用了
芝麻油(或稱麻油、香油)是以芝麻為原料提煉製作的食用油。高溫製程之純芝麻油氣味濃香,常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同,分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。
由於原料價格昂貴,常和其他食用植物油(成本考量,以大豆油或棉籽油為主)按比例混合調配。調配比例沒有規定,上乘的100%純芝麻油,未混入其它食用油,價格也較高。
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作為重要的食品調味料之一,常作為湯味或涼菜調味料,或直接淋撒在成品菜餚上以增加香味,是中國菜中不可少的調味料之一。

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