酵素包治百病，三高、色斑、脫髮都能治？營養師：根本不現實

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不記得從何時開始保健品的團隊裡多出了酵素這員大將它似乎能包治百病不管是三高糖尿病脫髮還是皺紋色斑...

酵素包治百病，三高、色斑、脫髮都能治？營養師：根本不現實 觀看數：218 人

不記得從何時開始，保健品的團隊裡多出了「酵素」這員大將。它似乎能包治百病：不管是三高、糖尿病、脫髮，還是皺紋、色斑和痘痘，只要有它就全都不在話下。

所以在如今的市場上，我們隨處可以見到各種昂貴的酵素。而有些經濟能力有限或者愛折騰的人，也會學著在家自己製作酵素。買上5-6種水果，配些清水和糖放進罐子裡，發酵一段時間就能得到「酵素原液」。

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但爆炸營養課堂的營養師要提醒大家一下，酵素雖然被很多人吹上了天，但它並沒有那麼厲害：

所謂的酵素，其實是一個日本名字，並不是什麼新物質，就是我們熟悉的「酶」。而酶確實對人體非常重要，目前已知的已經有4000多種，分佈在人體不同部位起到不同的作用。在醫學上，某些酵素也經常被當做藥物使用，比如說糜蛋白酶，就常用於促進術後創口癒合。

可大家在生活中買到的保健類酵素，卻是另一種情況，它們都是無效的。一方面來說，我們能夠買到的酵素，能含有多少種酶呢？前面我們提到過，只有4000多種酶一起對人體產生作用，才能起到一些保健的效果。

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光靠幾種水果製成的酵素，含有的那幾種酶，根本無法對身體產生多大影響。

另一方面，酶其實就是蛋白質。通過吃酵素的方式，當這些酶吃進肚子裡，很快就會失活了，吃了就等於白吃。所以想要靠酵素去實現「包治百病」的作用，顯然是不現實的。此外，前面開頭我們曾提到過，有不少人會在家裡自製酵素。

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這裡提醒一下這類人，最好不要這樣做，很可能對健康不利。

因為在發酵的過程中，由於菌種不易控制，很容易產生更多的致癌物「亞硝酸鹽」。同時由於工藝限制，往往也很可能產生更多的甲醇，會對人體造成危害。

另外，酵素的製作過程中，基本都會加入不少糖。但現如今我國的老百姓，普遍都存在吃糖吃量的問題。

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再攝入過多的糖分，勢必很容易引起肥胖，從而帶來脂肪肝、高血脂和糖尿病等慢性病。所以爆炸營養課堂的營養師建議大家，還是盡量少吃酵素吧，還不如直接吃水果呢。

文章來源: https://www.sohu.com/a/364220264_144953?spm=smpc.author.fd-d.5.1577977782671gAfkkZR