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老爸做鹽焗雞，不加一滴水，只需簡單3步，咸香嫩滑太過癮！!!
 
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老爸做鹽焗雞，不加一滴水，只需簡單3步，咸香嫩滑太過癮！ 說到鹽焗雞，相信大家都不陌生，它可是一道特...

　


老爸做鹽焗雞，不加一滴水，只需簡單3步，咸香嫩滑太過癮！!! 觀看數：13315 人

　

老爸做鹽焗雞，不加一滴水，只需簡單3步，咸香嫩滑太過癮！

說到鹽焗雞，相信大家都不陌生，它可是一道特色傳統的客家菜，一般客家人辦酒席或者家裡來客的時候，都會必備一道美食，製作好的鹽焗雞味香濃郁，色澤微黃，吃起來皮脆肉嫩，超級過癮。而且鹽焗雞除了好吃之外，它的營養價值也是非常的高，裡面含有了大量的鈣，鎂等微量元素，具有了溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。

可能雞肉比較常見的做法就是燉煮，爆炒等等，當時並不知道，還可以做鹽局雞，這主要是因為在廣東做廚師的老爸回來後，說要給咱們露一手，沒想到吃過一次老爸做的鹽焗雞之後，就徹底的愛上了這道菜，可能很多人覺得鹽焗雞的做法非常的麻煩，所以就放棄了在家製作。今天小編就給大家分享一下，老爸做鹽焗雞，不加一滴水，只需簡單3步，咸香嫩滑太過癮！

鹽焗雞家常做法

【准備食材】：一整隻雞，生薑，大蔥，食鹽，白鬍椒粉，姜黃粉，食用油各適量

【製作方法】：

第一步，首先要選擇個頭小點的嫩雞仔，接著用刀剁掉雞腳，破開雞肚子，這樣會更加方便於清洗和雞肉入味，然後用牙簽在雞肉身上使勁的扎，尤其是雞肉比較厚實的地方，需要多扎一會兒，這樣才能夠更加有利於外面的調味料融入到雞肉裡面，吃起來的味道更好。

第二步，接著往雞肉上面抹上一層食鹽，不管是外皮還是內壁裡面都需要撒上食鹽，這樣雞肉吃起來的味道才會更好，抹上食鹽後，用手輕輕的給肌肉按摩一下，這樣就可以讓食鹽更好的滲透到雞肉裡面，撒上適量的白鬍椒粉，同樣按照食鹽的塗法塗均勻，最後在雞皮上面摸上一點姜黃粉，再把整隻雞用保鮮膜包裹起來，放置到一旁，醃制30分鐘。

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第三步，將生薑切片，大蔥切段，把醃制好的雞肉上面刷上一層薄薄的食用油，再往電飯煲內膽，底部和內壁刷上一層油，在鍋底鋪上切好的蔥段和生薑片，把醃制好的雞肉放入內膽，蓋上電飯煲的蓋子，按煮飯模式，等到電飯煲跳閘以後，將雞肉取出，用筷子扎一下雞腿部分，要是沒有血水流出，那麼就證明雞肉焗好了。

所以想吃鹽焗雞，再也不用特意去廣東吃了，自己在家就能夠製作，並且在家製作鹽焗雞的做法非常的簡單，只需要簡單3步，就能夠做出咸香嫩滑的鹽焗雞，吃起來真的是超級過癮！大家學會了嗎？要是喜歡吃的話，不妨按照以上的方法，自己回家試一試哦！

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