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真相：天氣這麼冷，只吃蔬菜不吃水果真的好嗎？
 
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很多人因為冬天冷而不喜歡吃水果，認為吃熱的蔬菜也一樣。雖然多數蔬菜（尤其深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質含量高於水果。但其實水果也有自己獨特的營養價值，蔬菜無法完全代替水果。相比蔬菜

　


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很多人因為冬天冷而不喜歡吃水果，認為吃熱的蔬菜也一樣。雖然多數蔬菜（尤其深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質含量高於水果。

但其實水果也有自己獨特的營養價值，蔬菜無法完全代替水果。

真相：天氣這麼冷，只吃蔬菜不吃水果真的好嗎？

相比蔬菜，水果有啥營養優勢？

水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多。

其中的有機酸（如蘋果酸、檸檬酸等），能增進人的食慾，幫助食物消化，而且能使食物保持一定的酸度，從而保護維生素C的穩定性；

而芳香物質有一定的香味，同樣有刺激人的食慾和幫助食物消化的作用。

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此外，水果不會像蔬菜一樣因烹調而損失營養。

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幾點建議：

1. 每天吃2個拳頭大小的水果

中國居民膳食指南推薦，我國成年人每天吃水果200克~400克。通常情況下，一個中等大小的水果可食重量約為：香蕉100克、獼猴桃125克、蘋果160克、橙子200克等。所以，如果每天吃1個中等大小的橙子和1個獼猴桃，或再加1根香蕉，都基本達到每天推薦攝入量。

2.條件允許時，儘量優先選擇深色水果

一般來說，水果果肉顏色越深，營養價值越大。

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深色水果如紅色的山楂和草莓，橘黃色的芒果和柑橘，藍紫色的葡萄和藍莓，綠色的獼猴桃等。

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3.把水果放在容易看到的地方，以免經常忘了吃

4.儘量不用果汁、水果罐頭、水果乾等來代替新鮮水果

因為果汁、水果罐頭、水果乾、果脯、蜜餞等很容易在加工過程中損失一些維生素、礦物質、膳食纖維等，同時可能帶入更多的糖分，甚至防腐劑等，所以不建議經常拿來代替新鮮水果。當然，在不方便的情況下，用水果乾、水果罐頭等進行補充也是有益的。

5.儘量選擇新鮮應季的水果，正確看待反季節水果

一般建議儘量吃新鮮應季的水果，因為反季節水果很可能營養降低了。但有時受條件限制，沒法吃到新鮮的水果，這時吃反季節水果，對健康仍然是有益的，也就是說，吃總比不吃的好。

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