上海福喜過期肉事件讓全國震驚，多家洋快餐廳中招，甚至連日本、香港等標榜「優質」的檢測也形同虛設。
回想自己起以往不知吃過多少過期肉，真是心寒吶！！
但人有時候就是這樣，哪怕家裡零食再多，也不及麥當勞、肯德基的壹半好吃。
明知沒益處卻又忍不住口又不健康又燒錢又難捨棄有木有！！好吧小菜自我檢討完，就跟大家分享幾道秘藏的菜單，從此在家自己做麥當勞肯德基，過期肉拜拜
【麥樂雞/上校雞塊】
[材料]：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、面包糠、鹽適量、胡椒粉適量
[做法]：
1.雞脯肉壹塊，洗凈瀝幹水份，然後剁成蓉
2.雞蓉加料酒，蛋清，鹽，胡椒粉
3.把雞蓉和調料拌勻，然後倒在碗裏冷凍
4.把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，
5.把蛋黃2個拌勻，面包糠準備好，取壹塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸製即可。
[小貼士]：
1.用雞腿肉做應該會更好，雞腿肉比雞脯更嫩些
2.剁碎的雞蓉比較幹，可以多加些料酒和蛋清，這樣也會更嫩些，只要入鍋的時候不散，能成塊就行
3.最好用炸的，而不是煎，炸的時候，入兩次油鍋，每次時間都要盡量短，只要炸到表面金黃就可以了
【炸薯條】
[材料]：馬鈴薯、油、鹽
[做法]：
1. 把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內。
然後用鹽水浸泡10分鐘。
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2. 把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鐘。
3. 把煮過的馬鈴薯撈出瀝幹水分，平鋪冷卻。
4. 把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裡面速凍。
（這裡就是薯條的半成品，平時可以多準備壹些放冰箱速凍裡面）
5. 從冰箱裏取出，鍋裡面油熱，小火慢慢炸至金黃。
【雞米花】
[材料]：雞脯肉，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，蛋液，澱粉，面包糠
[做法]：
1.雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁
2.切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘
3.準備好澱粉、全蛋液、面包糠
4.醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠
5.做好的生坯放盤子裡面
6.鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了面包糠的生坯炸製
7.炸至雞丁表面金黃，撈出瀝幹油即可
[小貼士]：
1、炸好的雞米花放在廚房紙上，可以吸走壹部分油。
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2、油炸的東西吃多了，很容易燥熱上火。
這時候最好搭配壹杯甘蔗馬蹄水，或者西瓜汁，既可以吸走雞米花的油膩，又可以下火~媽媽再也不用擔心我會長痘痘了！
【新奧爾良烤雞翅】
[材料]：雞翅500克、奧爾良醃雞料20克、水50克
[做法]：
1)速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開後，用水洗壹下。
2)奧爾良醃料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。
3)取壹個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良醃料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上醃料。
放在冰箱裏，醃製半天。
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4)將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。
中下層放烤盤，烤盤中壹定要鋪壹層錫紙，否則很難清洗。
5)在雞翅表面再刷壹層醃料水。
6)烤箱220度，30分鐘左右即可。
7)中間最好將雞翅翻壹面，再刷壹層醃料水。
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8)壹定要趁熱吃，最香。
如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱壹下。
【葡式蛋撻】
[材料]：蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g
[做法]：
1)準備好所需的材料，奶油，細白糖，牛奶和雞蛋
2)牛奶取60ML倒入碗內3)再加入50ML的淡奶油
4)白糖取20g。
5)2個土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃
6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻
7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻
8)將調製好的蛋撻液過網濾壹下，這樣蛋撻的口感更細滑哦
9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可
10)烤箱200度預熱10分鐘後，放進蛋撻準備烘烤
11)先下火200度烤15分鐘。
12)再上下火200度同時烤15分鐘即可
【雞汁馬鈴薯泥】
[材料]：馬鈴薯1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許
[做法]：
1)馬鈴薯去皮。
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2)馬鈴薯切成小塊，入鍋蒸熟
3)放入攪拌機裏打成馬鈴薯泥。
4)準備好其他材料
5)將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒
6)打好的混合液和馬鈴薯泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中
7)擠出自己喜歡的形狀，撒上寶寶喜歡的裝飾，雞汁馬鈴薯泥就做好了
【芝心蝦球】
[做法]：
1.蝦去殼，尾巴前面留壹到兩節，去蝦線，用冷水淘洗壹下；
2.蝦用白鬍椒、鹽醃漬10分鐘，芝士片用刀壹片劃成四份；
3.蝦仁先沾上澱粉，芝士裹在蝦仁上，用牙籤固定(芝士碰雞蛋液就會很滑，容易掉，炸的時候就很容易漏，這樣做，就固定了芝士；
4.蝦仁沾雞蛋液、沾澱粉(目的是讓芝士不外漏)抽掉牙籤，沾蛋液、沾面包糠；
5.做好蝦球坯把尾巴給它捋好，沾的東西弄掉(炸的時候比較好看)，入油鍋炸金黃即可~
【家庭版嫩牛五方】
[材料]：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、薑粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬
[做法]：
1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅（約平鍋底盤壹樣大），用餐巾紙、油在平鍋內擦壹層，小火煎至薄餅變色即可。
2)牛肉切成長條，用薑粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。
3)熱鍋加少許油，熱後將上述材料壹起倒入鍋內滑熟。
生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。
4)將薄餅撒上三絲，抹點沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。
【奶香玉米棒】
[材料]：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙
[做法]：
1)備玉米純牛奶煤及煉乳。
2)玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘
3)再上蓋,大火煮開。
4)轉小火燜煮十分鐘
5)關火後加入適量煉乳。
6)微泡至涼就出食用
【麥旋風】
[材料]：全蛋1個、蛋黃4個、鮮奶油500ml、糖100g、水適量、奧利奧餅乾
[做法]：
1. 餅乾放到塑料袋裡用搟面棍壓碎.
2. 4個雞蛋,蛋清分離,把四個蛋黃和壹個雞蛋打散.
3. 糖100g,加適量45ML水熬成糖漿，形成軟球狀；
4.糖漿要呈細線狀慢慢倒入蛋黃糊,太快就會將蛋液燙熟並結塊.將混合液體不停攪打,直至變得稠厚,體積膨大,用電動打蛋機比較好操作,要不染就咱小胳膊小腿真有點費勁
5.奶油放進乾淨的器皿中打至約6分發,輕輕拌進蛋液中,用抽打法攪拌均勻,當然千萬別忘了把咱的餅乾碎放裡面的,入冰箱冷凍。
【玉米沙拉】
[材料]：玉米2個、胡蘿蔔2個、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量
[做法]：
1)胡蘿蔔去皮切同玉米料大小壹致的小丁；
2)西芹洗凈後，擇去葉子，同樣切小丁；
3)玉米煮熟後把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭；
4)把所有材料綽壹下，注意順序：玉米、胡蘿蔔、西芹；用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。
【雞肉卷】
[材料]：單餅2張、雞肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋適量、面包屑適量、生菜適量、番茄醬適量
[做法]：
1)雞肉切條。
2)放澱粉、鹽拌勻。
3)放雞蛋，裹勻
4)沾上面包屑。
5)煎熟
6)生菜葉子洗凈
7)黃瓜切條。
8)鋪開壹張單餅
9)放生菜葉。
10)擺上雞肉條、黃瓜條
11)擠上番茄醬。
12)捲起來
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