上海福喜過期肉事件讓全國震驚，多家洋快餐廳中招，甚至連日本、香港等標榜「優質」的檢測也形同虛設。

回想自己起以往不知吃過多少過期肉，真是心寒吶！！

但人有時候就是這樣，哪怕家裡零食再多，也不及麥當勞、肯德基的壹半好吃。

明知沒益處卻又忍不住口又不健康又燒錢又難捨棄有木有！！好吧小菜自我檢討完，就跟大家分享幾道秘藏的菜單，從此在家自己做麥當勞肯德基，過期肉拜拜

【麥樂雞/上校雞塊】

　 [材料]：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、面包糠、鹽適量、胡椒粉適量

[做法]：

1.雞脯肉壹塊，洗凈瀝幹水份，然後剁成蓉

2.雞蓉加料酒，蛋清，鹽，胡椒粉

3.把雞蓉和調料拌勻，然後倒在碗裏冷凍

4.把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，

5.把蛋黃2個拌勻，面包糠準備好，取壹塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸製即可。

[小貼士]：

1.用雞腿肉做應該會更好，雞腿肉比雞脯更嫩些

2.剁碎的雞蓉比較幹，可以多加些料酒和蛋清，這樣也會更嫩些，只要入鍋的時候不散，能成塊就行

3.最好用炸的，而不是煎，炸的時候，入兩次油鍋，每次時間都要盡量短，只要炸到表面金黃就可以了

【炸薯條】

[材料]：馬鈴薯、油、鹽

[做法]：

1. 把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內。

然後用鹽水浸泡10分鐘。

2. 把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鐘。

3. 把煮過的馬鈴薯撈出瀝幹水分，平鋪冷卻。

4. 把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裡面速凍。

（這裡就是薯條的半成品，平時可以多準備壹些放冰箱速凍裡面）

5. 從冰箱裏取出，鍋裡面油熱，小火慢慢炸至金黃。

【雞米花】

[材料]：雞脯肉，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，蛋液，澱粉，面包糠

[做法]：

　　1.雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁

　　2.切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘

　　3.準備好澱粉、全蛋液、面包糠

　　4.醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠

　　5.做好的生坯放盤子裡面

　　6.鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了面包糠的生坯炸製

　　7.炸至雞丁表面金黃，撈出瀝幹油即可

　　[小貼士]：

　　1、炸好的雞米花放在廚房紙上，可以吸走壹部分油。

　　2、油炸的東西吃多了，很容易燥熱上火。

這時候最好搭配壹杯甘蔗馬蹄水，或者西瓜汁，既可以吸走雞米花的油膩，又可以下火~媽媽再也不用擔心我會長痘痘了！

【新奧爾良烤雞翅】

　　[材料]：雞翅500克、奧爾良醃雞料20克、水50克

　　[做法]：

1)速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開後，用水洗壹下。

　　2)奧爾良醃料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。

　　3)取壹個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良醃料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上醃料。

放在冰箱裏，醃製半天。

　　4)將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。

中下層放烤盤，烤盤中壹定要鋪壹層錫紙，否則很難清洗。

　　5)在雞翅表面再刷壹層醃料水。

　　6)烤箱220度，30分鐘左右即可。

　　7)中間最好將雞翅翻壹面，再刷壹層醃料水。

　　8)壹定要趁熱吃，最香。

如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱壹下。

【葡式蛋撻】

　　[材料]：蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g

　　[做法]：

1)準備好所需的材料，奶油，細白糖，牛奶和雞蛋

　　2)牛奶取60ML倒入碗內3)再加入50ML的淡奶油

　　4)白糖取20g。

5)2個土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃

　　6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻

　　7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻

　　8)將調製好的蛋撻液過網濾壹下，這樣蛋撻的口感更細滑哦

　　9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可

　　10)烤箱200度預熱10分鐘後，放進蛋撻準備烘烤

　　11)先下火200度烤15分鐘。

12)再上下火200度同時烤15分鐘即可

【雞汁馬鈴薯泥】

　　[材料]：馬鈴薯1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許

　　[做法]：

1)馬鈴薯去皮。

2)馬鈴薯切成小塊，入鍋蒸熟

　 3)放入攪拌機裏打成馬鈴薯泥。

4)準備好其他材料

　 5)將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒

　 6)打好的混合液和馬鈴薯泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中

　 7)擠出自己喜歡的形狀，撒上寶寶喜歡的裝飾，雞汁馬鈴薯泥就做好了

【芝心蝦球】

[做法]：

1.蝦去殼，尾巴前面留壹到兩節，去蝦線，用冷水淘洗壹下；

2.蝦用白鬍椒、鹽醃漬10分鐘，芝士片用刀壹片劃成四份；

3.蝦仁先沾上澱粉，芝士裹在蝦仁上，用牙籤固定(芝士碰雞蛋液就會很滑，容易掉，炸的時候就很容易漏，這樣做，就固定了芝士；

4.蝦仁沾雞蛋液、沾澱粉(目的是讓芝士不外漏)抽掉牙籤，沾蛋液、沾面包糠；

5.做好蝦球坯把尾巴給它捋好，沾的東西弄掉(炸的時候比較好看)，入油鍋炸金黃即可~

【家庭版嫩牛五方】

　　[材料]：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、薑粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬

　　[做法]：

1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅（約平鍋底盤壹樣大），用餐巾紙、油在平鍋內擦壹層，小火煎至薄餅變色即可。

　　2)牛肉切成長條，用薑粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。

　　3)熱鍋加少許油，熱後將上述材料壹起倒入鍋內滑熟。

生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。

　　4)將薄餅撒上三絲，抹點沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。

【奶香玉米棒】

　　[材料]：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙

　　[做法]：

1)備玉米純牛奶煤及煉乳。

2)玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘

　 3)再上蓋,大火煮開。

4)轉小火燜煮十分鐘

　 5)關火後加入適量煉乳。

6)微泡至涼就出食用

【麥旋風】

[材料]：全蛋1個、蛋黃4個、鮮奶油500ml、糖100g、水適量、奧利奧餅乾

[做法]：

1. 餅乾放到塑料袋裡用搟面棍壓碎.

2. 4個雞蛋,蛋清分離,把四個蛋黃和壹個雞蛋打散.

3. 糖100g,加適量45ML水熬成糖漿，形成軟球狀；

4.糖漿要呈細線狀慢慢倒入蛋黃糊,太快就會將蛋液燙熟並結塊.將混合液體不停攪打,直至變得稠厚,體積膨大,用電動打蛋機比較好操作,要不染就咱小胳膊小腿真有點費勁

5.奶油放進乾淨的器皿中打至約6分發,輕輕拌進蛋液中,用抽打法攪拌均勻,當然千萬別忘了把咱的餅乾碎放裡面的,入冰箱冷凍。

【玉米沙拉】

　　[材料]：玉米2個、胡蘿蔔2個、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量

　　[做法]：

1)胡蘿蔔去皮切同玉米料大小壹致的小丁；

　　2)西芹洗凈後，擇去葉子，同樣切小丁；

　　3)玉米煮熟後把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭；

　　4)把所有材料綽壹下，注意順序：玉米、胡蘿蔔、西芹；用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。

【雞肉卷】

　　[材料]：單餅2張、雞肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋適量、面包屑適量、生菜適量、番茄醬適量

　　[做法]：

1)雞肉切條。

2)放澱粉、鹽拌勻。

3)放雞蛋，裹勻

　 4)沾上面包屑。

5)煎熟

6)生菜葉子洗凈

　 7)黃瓜切條。

8)鋪開壹張單餅

　 9)放生菜葉。

10)擺上雞肉條、黃瓜條

　 11)擠上番茄醬。

12)捲起來