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8道簡易快手菜,炎炎夏日讓你分分鐘做出開胃美食
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8道簡易快手菜,炎炎夏日讓你分分鐘做出開胃美食
 

觀看數:1145 人

8道簡易快手菜,炎炎夏日讓你分分鐘做出開胃美食

 


8道簡易快手菜,炎炎夏日讓你分分鐘做出開胃美食 觀看數:1145 人

 

NO.1 涼拌土豆片

涼拌土豆片是用涼拌的做法做一道開胃爽口,區別於傳統的油炸或者煎炒的做法,夏季吃起來十分爽口,也是難得的下酒小菜。

材料:

主料:土豆250克

佐料:

醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

做法:

1、將土豆去皮洗凈,切成薄片;

2、用清水沖凈表面澱粉,浸入清水中防止變色;

3、鍋中燒熱適量的水,煮熟土豆片;

4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。

NO.2 肉皮凍

肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

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材料:

主料:豬肉皮

佐料:八角、蔥姜、料酒、鹽

做法:

1、鍋中加入適量水,放入蔥姜、料酒,將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出;

2、放入清水中沖涼颳去肥油;

3、將處理好的豬皮切小段,改刀切絲;

4、電飯鍋中加足量水,八角、蔥姜入鍋;按下煮粥煲湯按鍵,好了再利用餘溫悶15分鐘,撒鹽;

5、裝入玻璃盒中晾涼,冰箱保鮮一夜即可,按照個人口味自行調味。

NO.3 口水黃瓜

現在不正是啃黃瓜的季節么?生吃,涼拌,快炒,都很美味,忙的時候把黃瓜洗凈拍碎用鹽腌制一會,再用醬麻油涼拌就是一盆清爽的涼拌菜了!!想換換花樣的,把它削成薄皮,捲起擺出自己喜歡的形狀,用酸辣味調味,一陣陣香味撲鼻而來,簡直饞死人了!

材料:

主料:黃瓜

佐料:油、鹽、枸杞、辣椒面、甜醋、蒜泥、鮮醬油

做法:

1、黃瓜洗凈,削成薄片;放入盆中,加鹽腌制;

2、碗內加3勺鮮醬油和2勺甜醋;

3、把辣椒面和蒜泥加入拌勻;

4、熱鍋加入花生油爆香、淋入碗中;

5、腌制過的黃瓜片捲起,淋上調料;

6、撒上枸杞碎即可。

NO.4 家常涼拌木耳

木耳是非常好的食材 排毒養顏,經常吃非常養生,基本任何人群都能食用,木耳能做的菜非常多,涼拌非常簡單。

材料:

主料:黑木耳

輔料:香菜、紅辣椒、蒜、小蔥、海鮮醬油、牛肉粉、鹽、糖、醋適量

做法:

1、黑木耳提前泡發,燒開水,放入泡發好的黑木耳,焯燙半分鐘立即撈出,泡入冰水中備用;

2、小蔥、香菜、蒜、紅辣椒切末;

3、醋,糖,鹽,牛肉粉,海鮮醬油,根據自己的口味調成料汁;

4、黑木耳控干水分,放入切好的小蔥,香菜,蒜末,紅椒,倒入調好的料汁,攪拌均勻即可。

NO.5 涼拌醬肉

涼拌醬肉不油不膩、酸爽可口,是夏季肉食首選。

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下飯下酒,老少咸宜。

材料:

主料:鹵肉一小塊

輔料:香菜、涼拌醬油、食醋、香油、大蒜適量

做法:

1、鹵肉切大片碼入盤中;

2、香菜、大蒜洗凈切末;

3、取一碗,放入蒜末,依次加入醬油、食醋,加入香油,調成一碗料汁。

4、把切好的香菜末放入盤中,倒上調好的料汁即可。

NO.6 涼拌雞絲

涼拌雞絲,無骨無皮,合適那些減肥和懼骨的朋友,操作簡單、口味多變,按自己喜歡的味道放調料。

材料:

主料:雞腿三隻

輔料:花生碎、小茴香大茴香各一茶匙、香葉、八角、花椒、鹽、生抽、鎮江香醋、花椒油、芝麻油、糖。

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做法:

1、冷水下鍋,開火,放雞腿,中火,等待水燒開,香蔥切成絲;

2、與此同時,用另一鍋,放半鍋水,放香葉約4片、已砸碎的八角1朵、小茴香籽1小勺、大茴香籽1小勺、花椒1小勺和鹽2小勺,開大火等待燒開;

3、此時煮雞翅的鍋的水慢慢燒開了,浮沫浮起來,把雞腿撈起,用清水沖洗;

4、把雞腿放入已放調料的鍋里,中慢火煮至熟透;

5、用一小碗,放生抽、香醋、糖、椒麻油和芝麻油,攪拌均勻;

6、等雞腿放涼後,把煮熟的雞腿撕皮剔骨,將肉撕皮條狀,倒入調好的碗汁、蔥絲,攪拌均勻,裝盤,再在表面撒上花生碎,即可供食用。

NO.7 涼拌麻辣秋葵

秋葵是很健康的蔬菜,粘液較多且營養都在裡面,焯水涼拌使用麻辣味道,增香不少。

原料:

主料:秋葵

輔料:姜、蒜頭、蔥、花椒、辣椒紅油、糖、鹽、生抽、陳醋、芝麻油

做法:

1、椒用熱水泡一小會;

2、椒撈起濾水,放在小鍋里,放少許菜油,開慢火;

3、約辣椒油1/4杯入小鍋,熬至花椒出味;

4、網篩放張咖啡濾水放在上面,把小鍋的里油慢慢倒入去隔渣;

5、葵洗凈切成片,濾水;

6、才熬過油的鍋,加少許油和鹽,把水燒沸,倒入秋葵焯至斷生;

7、蔥蒜放入石樁里樁爛,然後把秋葵和姜蔥蒜放在一大碗,加放鹽1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陳醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺,攪拌均勻後裝盤,完工。

NO.8 涼拌爽口西瓜皮

西瓜皮中所含的瓜氨酸有利尿作用,可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。

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材料:

主料:西瓜皮

輔料:香菜、紅椒絲、白醋、鹽、白糖、芝麻油、雞精各適量

做法:

1、西瓜颳去紅瓤,再切去外皮,切成細絲;

2、放入大盆里拌入2勺鹽,上面壓個重物腌制十分鐘;

3、腌制後的西瓜皮出了很多水分,也變軟了,用涼開水沖洗一下擠干備用;

4、加兩勺白糖和白醋,再加幾滴芝麻油和少量雞精;

5、最後撒上紅椒絲和香菜葉

 


 
 
   

 

 


 

 

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