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祖傳醃黃瓜祕技,原來黃瓜這樣醃才入味! 我現在才知道~趕緊學起來!
(圖翻攝豆果美食) 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉) 3.薑(最好嫩薑)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤 原料:黃瓜、鮮薑、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 (圖翻攝toutiao.com) 黃

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祖傳醃黃瓜祕技,原來黃瓜這樣醃才入味! 我現在才知道~趕緊學起來!
 

觀看數:92925 人

(圖翻攝豆果美食) 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉) 3.薑(最好嫩薑)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤 原料:黃瓜、鮮薑、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 (圖翻攝toutiao.com) 黃

 


祖傳醃黃瓜祕技,原來黃瓜這樣醃才入味! 我現在才知道~趕緊學起來! 觀看數:92925 人

 

 

(圖翻攝豆果美食)

1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉) 3.薑(最好嫩薑)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤

原料:黃瓜、鮮薑、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗淨晾乾。

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。

如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?(圖翻攝toutiao.com)

黃瓜切成段

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

再切成條

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?(圖翻攝toutiao.com)

把黃瓜條放入盆裡。

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

 

加鹽,醃出水分

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

白花花的鹽加了多半袋(醃20分)

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

醃黃瓜用到的罈子 肚大口小,適合密封。

(也可其它容器代替)

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

配料,醬油和冰糖

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

醃過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,只剩下半盆了。

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黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

薑是醃黃瓜中的配料,最好選用嫩薑,味道更鮮

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

薑切成片。

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

一大盆的黃瓜醃完,就剩下一小盆了。

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

尖椒沒有全部切開,怕切開了,黃瓜太辣。

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

材料準備完以後,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、薑、蒜片。

(任何一種容器都行)

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

 

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

 

然後,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。

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(花椒和尖椒如不吃辣想吃清淡點也可不放)

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

花椒爆香以後,關火晾涼。

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

(圖翻攝toutiao.com)

澆入罈子。

再加入一些白酒

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

這樣,醃黃瓜的料就放齊了!

密封發酵。

大功告成!一週後就可以吃了~
 

黃瓜竟然是這樣醃的!小夥小姑娘們,愛吃嗎?

以上方式也可縮為簡易版,但是較不這麼入味>>>

醃黃瓜的做法圖解1

1. 準備好三根黃瓜

醃黃瓜的做法圖解2

2. 蒜頭,花椒,辣椒切碎

醃黃瓜的做法圖解3

3. 黃瓜切好後放鹽醃20分鐘左右

醃黃瓜的做法圖解4

4. 黃瓜醃20分鐘後放入香醋,糖,海天蠔油,生抽,鍋裡放油爆香花椒和辣椒盛出倒入醃好的黃瓜裡

醃黃瓜的做法圖解5

5. 一盤好吃的醃黃瓜就做好了

 

 

 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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