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荷蘭爸爸愛煮飯~千層面Lasagne
一說到千層面,那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂,大量起司、醬料、面皮與番茄!幾乎是最基本、最經典義式食材。每回看見義大利美食烹飪節目,主廚們總是手舞足蹈來展現對食物熱情與料理過程的享受,尤其當美食佳餚一上桌,道不盡的「手語」畫面和滔滔不絕讚賞詞,總是讓人發出噗哧,會心一笑! 千層面對布

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荷蘭爸爸愛煮飯~千層面Lasagne
 

觀看數:2801 人

一說到千層面,那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂,大量起司、醬料、面皮與番茄!幾乎是最基本、最經典義式食材。每回看見義大利美食烹飪節目,主廚們總是手舞足蹈來展現對食物熱情與料理過程的享受,尤其當美食佳餚一上桌,道不盡的「手語」畫面和滔滔不絕讚賞詞,總是讓人發出噗哧,會心一笑! 千層面對布

 


荷蘭爸爸愛煮飯~千層面Lasagne 觀看數:2801 人

 

一說到千層面,那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂,大量起司、醬料、面皮與番茄!幾乎是最基本、最經典義式食材。

每回看見義大利美食烹飪節目,主廚們總是手舞足蹈來展現對食物熱情與料理過程的享受,尤其當美食佳餚一上桌,道不盡的「手語」畫面和滔滔不絕讚賞詞,總是讓人發出噗哧,會心一笑
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千層面對布爾家來說還包含著一股傳家之情,因為當Ruben拔小時候,就常常和我公公一起下廚料理,從中啟發與造就Ruben拔的好手藝,也因為千層面製作程序繁複,除了面皮偏向自己手工完成,就連肉醬口味/起司拿捏比例都是一口口經過自身口感調適,創造出屬於布爾自家獨特風味,當然最後程序便是一層又一層的鋪陳上料,一趟料理做下來,廚房裡除了忙進忙出的腳步聲,還有溫馨滿溢親子時光,再配上從烤箱裡飄散開來千層面焗烤起司混搭番茄肉醬的香味~....就是這味道!家的味道!

1.面皮材料:中筋面粉250gPasta面粉Semola250g和雞蛋4顆。

2.面皮製作:雞蛋與面粉完全融合搓揉,巧用製面機,做出約1~2mm薄面皮,適量等份切下。

3.肉醬食材:有機絞肉300g、培根肉250g、洋蔥4顆、起司250gMozzarella起司1球、Pasta番茄醬(Pasta)500ml、義大利面醬粉1包。

4.肉醬製作:培根肉先炒熟,同時起司攪碎成削狀,炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎,完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒,淋上番茄調味醬汁與義大利面醬粉(500ml)及千層面醬粉(含適量牛奶),均勻拌攪完成。

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5.義式肉醬形成,越稀越好,便於稍後烤箱烘烤面皮吸收。

6.千層面手續:肉醬舖底→面皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆,直到整個烘盤鋪滿即可。

)

7.送入烤箱前冷靜模樣~

8.烤箱200度約45分鐘之後,外皮焦脆,內餡肉醬飽滿的千層面大完成!

千層面的側面!

香酥脆皮,難抵擋~

爆餡料好實在,一口接一口!

以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!

 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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