說到優酪乳，我們都知道它的口感和吸收效果要比純牛奶好很多。

尤其優酪乳那股濃郁的香味，讓人回味無窮。

但經常買優酪乳，還是一筆不小的開支呢！

所以不少寶媽就開始在家自製優酪乳，但新的問題又來了，

優酪乳做少了挺麻煩，做多了又怕浪費。

畢竟優酪乳的保存時間還是非常短的。

其實我們大可不必為此煩惱，多餘的優酪乳完全可以做成一款新的美味，

甚至比優酪乳還要受歡迎呢！

優酪乳蛋糕的做法非常簡單，甚至連烤箱都用不上。

優酪乳蛋糕口感比普通蛋糕更為軟滑，完全是入口即化的享受呢！

【優酪乳蒸蛋糕】

製作配料：低筋麵粉100克、優酪乳160克、白糖30克、雞蛋4個

製作方法：

1、準備2個乾淨無油無水的盆，把雞蛋的蛋清蛋白分離；

2、蛋黃加入優酪乳攪打均勻；

3、篩入低筋麵粉；

4，Z字型拌均勻後，加入蔓越莓乾繼續拌均勻備用；

5、蛋清裡分3次加入細糖開始打發，打至提起打蛋器有小尖峰時即可；

6、分1/3蛋白霜到蛋黃液裡翻拌均勻，

（不可畫圓的方式拌，否則可能會消泡，最後導致失敗。）

拌好以後，倒入到剩下的蛋白霜裡，繼續翻拌均勻；

7、最後倒入到8寸的戚風模具裡；輕震2下震出大氣泡；

（我用的6寸裝，有點滿了，最後溢出來了，8寸應該最合適）

8、倒扣一個淺盤上去，或是蓋保鮮膜，戳幾個小洞上去，

熱水隔水上鍋蒸大約40分左右；

9、又香又軟的優酪乳蒸蛋糕就好了，特別的香，入口即化的感覺！

來源來自toutiao

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