中國營養學會將在第五屆全民營養周期間發布一組“十佳蔬果”名單，其中紅薯葉位列胡蘿卜素含量最高的10種蔬果中的第一位。

紅薯葉原本是紅薯生長過程中的莖葉部分，過去人們常常將其剁碎，扮成豬糧，可現在卻搖身一變成為人們餐桌上的新寵。

甚至有人將紅薯葉譽為“蔬菜皇後”、“長壽食材”等，認為紅薯葉的營養價值遠超紅薯本身，且對人的身體有一定的保健效果。

那麼今天我們就來說說，經常吃紅薯葉有哪些好處呢？適合哪些人食用？

1、這類人可以吃紅薯葉：暗視力差或視力下降的人

有些人夜間的視力要明顯比白天視力差，這就是暗視力下降的表現。而隨著人們年齡的增長，眼睛也會發生老化，視力衰退等，尤其是經常用眼的人群，更應該注意視力的保護。

紅薯葉中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質可以在體內轉化成維生素A，維生素A又稱為視黃醇，是維持正常視力不可或缺的營養元素。

有人認為，胡蘿卜中的胡蘿卜素含量最為豐富，其實不然，每100g紅薯葉中的胡蘿卜素含量為5968微克，而等量胡蘿卜中的胡蘿卜素含量為4130微克，可見紅薯葉中的含量要高於胡蘿卜。

2、這類人可以吃紅薯葉：需要改善便秘的人

春季較為乾燥，是便秘的高發季節，而紅薯葉中含有的不可溶性膳食纖維，對改善便秘有很好的效果。《中國食物成分表》顯示，每100g紅薯葉中，不可溶性膳食纖維佔到2.8g左右，比我們經常吃的芹菜、大白菜、油菜等蔬菜的含量都要高。

3、這類人可以吃紅薯葉：糖尿病患者

對於血糖高的人來說，紅薯葉是非常理想的綠葉蔬菜。

同時降低食物的消化速度，對延緩餐後血糖的上升有很好的效果。

4、這類人可以吃紅薯葉：需要提高免疫力的人

春季氣溫多變，很多人稍不留神就感冒了，其實這些都是免疫力差的表現。而紅薯葉同其他綠葉蔬菜一樣，都是富含多種維生素和礦物質的健康食物。

同時紅薯葉裡還含有一定量的黃酮、多酚類抗氧化物，經常食用能夠延緩衰老、抵抗自由基的侵襲，同時對提高免 疫力有很大的幫助。

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