想成功抗癌，除了正常作息與規律運動，不妨從日常攝取的食物做起，營養師指出「抗氧化能力」較好的食物可預防癌症！

根據國際通用標準ORAC（OxygenRadical Absorbance Capacity抗氧化能力）對蔬果進行排名，抗氧化能力最佳的第1名為「藍莓」！第2名為李子，第3名是櫻桃，第4名是紫高麗菜，第5名是蘆筍，第6名是綠花椰菜，其他如柳橙、甜菜根、桃子、酪梨、紅葡萄分數則相差不多。

不過要提醒大家，這類的蔬果一天大約攝取「2個拳頭的量」就足夠，因為水果糖分高，吃多不但無益，反而會攝取過多糖分、對身體造成負擔～！

藍莓（Blueberry）學名越桔，屬於杜鵑花科越桔屬植物。 果實呈藍色，並披一層白色果粉，

果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。

國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，近年來風靡歐美及日本。

植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統稱，因其果實呈藍色而稱為藍莓，主要分佈於北美和歐洲。

（1）適於北方較寒冷地區的矮叢藍莓和北高叢藍莓；

（2）適於南方暖溫帶地區的南高叢藍莓；

（3）適於南方地區的兔眼藍莓等。

其中北高叢藍莓風味及藍莓花青素含量均好於其他兩類，國際市場需求量最大。

果實大小近似於櫻桃，呈藍色及亮藍色，風味甜酸並有特殊的香氣，口感極佳。 藍莓種子極

小入口幾乎沒有感覺，沒有象櫻桃那樣的果柄和種子等不可食用部分，吃起來非常方便。

藍莓果實不僅營養價值高，含有大量對人類健康有益的物質，包括抗氧化物(Va, Vc, Ve),靴酸、葉酸(Vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用:

（1）藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。

（2）具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

（3）延緩腦神經衰老，增強記憶力。

（4）具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。

（5）具有抗癌作用。

由於藍莓特殊的保健價值，產品的深加工市場非常廣闊。

參照目前日本市場的狀況，藍莓的加工包括以下幾個方面：

（1）食品。 主要有藍莓果醬、藍莓果糖、藍莓酒、藍莓濃縮汁等

（2）保健品。 藍莓眼保健產品、藍莓老年保健產品等

（3）藍莓花青素

沒想到藍莓是那麼棒的水果！抗氧化的食物不但能防癌，還能抗老哦！為了健康，快把文章分享給家人朋友吧！

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