這位教授想做什麼？

他想通過這個實驗，看看吃「紅肉」，和患「尿毒症」是否有關係。

在該項研究中，參與者攝入的紅肉主要是指豬肉，其他食物蛋白質來源包括家禽、魚類、蛋類、乳製品、大豆和豆科植物。

平均隨訪15.5年後

60168名招募者中，有951名進展為終末期腎病——尿毒症。患尿毒症的參與者平均年齡為69.3歲。而且還發現：

1.蛋白質總量攝入最低的組，患尿毒症的風險最小；

2.紅肉攝入量最高的組，比紅肉攝入量最低的組患尿毒症的風險增加了40%.

動物和人體實驗均表明，增加紅肉的攝入量，會加速腎病發展到尿毒症。

醫生常說讓患者清淡飲食，就是這個原因。

當然，腎病患者可以吃肉

只是，須有所選擇。

研究分析表明，用家禽、魚肉、雞蛋或其他奶製品，代替紅肉，可以降低尿毒症風險，可降低62.4%.

喜歡吃紅肉的腎友們，該換換口味了。不過研究團隊還在探索紅肉是如何加速腎病發展的，也許探究明白後，我們有辦法既能吃紅肉，又不會增加尿毒症風險，拭目以待吧！