愛吃肉擔心會長肉？常吃素太沒味？

那麼來一盤木耳美食解救你吧！

木耳滋鮮味美，是一種常見的菌類食物，

有「素中之葷」的美稱，常吃能養生防疾病。

木耳是藥食同源的，可以降低血粘度，

保護血管，能補腎，又可通血管。

那麼，木耳有如此強大的養生功效，在吃法上有啥講究？

木耳的好處驚人

護心臟、通血管、抗癌……

1、食物中的阿司匹林

阿司匹林，是心腦血管疾病病人常用藥物。

而木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，

它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

經常食用木耳對防治冠心病、動脈血管硬化、

心腦血管病頗為有益，

木耳有「食物中的阿司匹林」之美譽。

2、天然抗凝劑

木耳含有較多的膠質樣活性物質，

這種物質能明顯縮短凝血時間，

起到疏通血管、防止血栓形成的作用。

由於木耳具有獨特的止血和活血雙向調節作用，

所以又有「天然抗凝劑」之美稱，

3、腸胃的清道夫

木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸等功效。

現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，

有較強的吸附力，可將殘留在人體消化係統的灰塵

雜質集中吸附，再排出體外，

從而起到排毒清胃的作用。
 

4、抗癌小能手

木耳對膽結石、腎結石等內源性異物

也有比較顯著的化解功能。

它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可抗癌。

5、美容補血佳品

木耳含有豐富的蛋白質，

維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。

最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。

因此是養顏補血，

預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

木耳加一寶，好的不得了學會後，趕緊做著吃！

木耳+生薑

軟化血管、護心臟

食材：

木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生薑、

青紅椒、精鹽、花椒油、白糖、食油適量。

做法：

1、甜青紅椒洗凈切小丁，生薑切細絲，木耳泡發後，撕成小朵備用。

2、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。

3、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入醬油、一湯匙涼拌醋。

4、鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。

5、放入一湯匙白糖、少許精鹽，炒勻。

6、把炒好的料汁倒在木耳上，再倒入少許的花椒油，拌勻即可。

功效：

生薑最有益於心血管病人的康復，

它富含薑辣素，對心臟和血管有一定的刺激作用，

可使心跳加快，血管擴張，從而使絡脈通暢，供給正常。

木耳色黑補腎，質柔軟，能軟化血管養心。

又因為它是從腐爛的木頭上長出來的，

為陰中之陽，故又有潤肺補肺的功效。

經常食用涼拌木耳能軟化血管、護心臟的功效。

木耳+紅棗

通血管、防血栓

食材：

木耳10克、紅棗10枚。

做法：

1、將木耳用冷水泡開，洗凈；紅棗去核待用。

2、鍋內加水適量，放入木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

功效：

木耳含有較多的膠質樣活性物質，

這種物質能明顯縮短凝血時間，

起到疏通血管、防止血栓形成的作用。

紅棗特點是維生素含量非常高，

有「天然維生素丸」的美譽，

具有滋陰補陽，補血之功效；

經常食用能補血活血，血管暢通的作用。

喝紅棗木耳湯就能通血管、防血栓的作用。
 

木耳+西蘭花

抗癌

做法：

1、木耳提前冷水泡發，撕小朵、焯水備用。

2、西蘭花撕小朵，沸水焯燙備用。

3、將鍋內色拉油燒熱，放入蒜末爆香。

4、再放入木耳、西蘭花，

調入適量的精鹽，翻炒均勻，淋入香油即可。

功效：

木耳具有抗癌的功效，研究發現木耳中

含有的木耳多醣具有抗腫瘤功能。

同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維，

有利促進腸道健康，增強免疫力，

預防缺鐵性貧血，可以說是一種黑色珍品。

西蘭花含有豐富的營養素，包括維生素、礦物質等，

但西蘭花在國際上最著名的還是它的抗癌作用。

研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，

這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，

並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

經常食用木耳炒西蘭花有抗癌的作用。

木耳加一寶，好處這麼多，下次不要再單吃木耳了哦！

木耳這麼好，但是，有些人卻又不適合食用。
 

木耳雖好，但這些人卻不宜食用

1、有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。

發生腦出血後的人要少吃木耳，

尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要注意，

即使腦出血康復後，也不能大量食用。

在手術及拔牙前後，

也要避免大量吃木耳，咯血、便血、鼻出血等病人也不宜食用。

2、容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳。

因為木耳富含膳食纖維，容易腹瀉、消化功能差等

脾胃虛寒的人吃木耳，

可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。

3、過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。

因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，

食後經陽光照射會發生日光性皮炎。

而木耳經過加工幹製，

在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。

這幾道食療方，學會了嗎？

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