首頁
隔水蒸雞這樣做，雞肉皮滑肉嫩，吃得停不下來！
 
Love分享

觀看數：632 人

隔水蒸雞這樣做，雞肉皮滑肉嫩，吃得停不下來！

　


隔水蒸雞這樣做，雞肉皮滑肉嫩，吃得停不下來！ 觀看數：632 人

　

雞肉是我們日常飲食生活中經常吃的一種肉類食材。

不管是燉著吃，蒸著吃，還是炒著吃，它的味道都很鮮美，而且營養價值也很高。

廣東人烹調雞肉，多數是白切或清蒸，很少做紅燒或爆炒的。

蒸雞的做法看似非常簡單，實際上有很大的竅門，不過只要你能掌握好蒸雞的烹調技巧，

按照步驟來操作，照樣也能做出鮮香嫩滑的蒸雞。

很多人在家裡做蒸雞肉時，只知道隔水蒸製，然而這樣做出來的蒸雞，味道與口感一般。

sponsored ads
sponsored ads


今天大廚教你一招，以後再做蒸雞肉的時候，只需多加這一步，蒸出來的雞肉，

皮脆肉嫩還入味兒，希望我的分享能給你帶來收穫。

蒸雞有個很重要的步驟，那就是二次蒸製，如果只是將雞放入鍋中進行蒸製，直到雞肉蒸熟為止，

這樣雞肉吃起來口感又柴又老。所以蒸雞時要採用二次蒸製的烹飪方法，

中途將雞肉取出來再處理一下，然後放入鍋中繼續把雞肉蒸熟，這樣蒸好的雞肉，

鮮甜嫩滑，輕輕一嚼又能順利脫骨，口感與味道實在太贊了！

  蒸雞家常做法

所需原料：整雞一隻，大蔥生薑各10克，食鹽8克，料酒10克，麻油10克。

蒸雞詳細製作流程：

第1步，首先將準備好的雞，用水清洗乾淨，去除雞肉表面殘留的雞毛，

然後將雞肉控乾水分備用。準備少許的大蔥切段，生薑去皮後切薑片備用。

sponsored ads
sponsored ads


第2步，準備一個乾淨的盆，然後將控乾水分的雞肉放入盆中，然後放入切好的蔥薑片兒，

料酒，食用鹽，將調料攪拌均勻後塗抹在雞的全身跟雞肚子裡，腌制半個小時左右備用。

第3步，將腌制好的雞肉表面抹上一層麻油，然後準備上鍋開始蒸製。

第4步，蒸鍋添加適量的清水，然後用大火燒開鍋，

水開上氣後將腌制好的雞肉放入蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

第5步，雞肉蒸製7分熟時，打開鍋蓋將雞肉取出來放入冰水中進行冷卻，

雞肉冷卻以後表面撒上少許的食用鹽，然後再次抹上一層麻油，

再次放入蒸鍋中蓋上鍋蓋進行蒸製，大約再蒸5~10分鐘待雞肉蒸熟後即可出鍋。

第6步，將蒸好的雞肉取出鍋，然後放到案板之上，用刀剁成小塊兒擺入盤中。

sponsored ads
sponsored ads


一道香噴噴又美味的蒸雞肉就製作完成了，按照以上操作步驟，

蒸好的雞肉，皮脆肉嫩還入味，大人孩子都愛吃。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
隔水蒸雞這樣做，雞肉皮滑肉嫩，吃得停不下來！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理