很多人都不知道: 這樣吃馬鈴薯, 能幫助降血壓、控血糖

提起馬鈴薯，大家的第一反應往往是：

吃馬鈴薯容易長胖！

馬鈴薯澱粉高，不能多吃！

這真的冤枉馬鈴薯了，是我們不應該把馬鈴薯當菜吃，它其實應該是主食！來跟健康頭條看看馬鈴薯的優點以及怎麼吃馬鈴薯吧。

馬鈴薯，能幫助降壓穩糖

先看看馬鈴薯的營養成分

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馬鈴薯含碳水化合物（澱粉）較多，快趕上米飯了。而被我們認為含澱粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白質和碳水化合物含量都與馬鈴薯相去甚遠。

相比米飯，馬鈴薯作為主食有很多優點：

1. 容易吃飽

馬鈴薯的飽腹能力出眾，再加上熱量也比米飯低，同樣吃到飽，吃馬鈴薯相比吃米飯，更不容易長胖。

2. 含鉀豐富，利於降壓

同樣熱量的情況下，馬鈴薯中的鉀含量是米飯的好幾倍，可以和香蕉媲美。

對於高血壓患者來說，飲食中如果能有豐富的鉀元素，可謂是降壓的一大助力。美國 FDA 明確指出：含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風的風險。

馬鈴薯這種含鉀豐富的主食，不正是我們豐富飲食中鉀元素的一大法寶嗎？

3. 有助於控制血糖

相比白米白面，吃馬鈴薯后的血糖上升速度較慢，有助於控制血糖，也更健康。

不要這麼吃：

炸薯片、炸薯條可謂是最不該吃的食品。

高溫油炸把馬鈴薯從健康食物徹底變成「垃圾食品」，高油、高鹽、高熱量，任何人都要遠離它們。

少這麼吃：

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯和肉一起燉，確實是香噴噴的經典菜，但燉得太入味，肉中的脂肪與湯中的鹽會進入和馬鈴薯混在一起，低鈉、低脂的好處全沒有了。長時間的燉煮，維生素 C 也會被破壞。真的喜歡，可以偶爾吃一頓，但要記得不要太咸，吃這道菜的時候，記得少吃些米飯。

炒馬鈴薯絲

這是很多人心目中的經典家常菜，但很多人的做法，讓炒馬鈴薯絲變成了不健康菜肴：

在烹飪的過程中，很多人會在馬鈴薯切絲后，用水洗去馬鈴薯絲表面的澱粉，這一步驟，會讓馬鈴薯中的維生素 C 大量流失。為了清脆的口感，又會放很多油來快炒，馬鈴薯很吸油，熱量估計又翻倍了。

提醒：在炒馬鈴薯絲的時候，多放醋，可以少放油、鹽，會更健康一些。

推薦：馬鈴薯當主食

最健康的吃法當然是無油無鹽的煮馬鈴薯、蒸馬鈴薯，如果覺得口味不好，吃不下去的話，把馬鈴薯切成丁，和米飯混在一起蒸。

有烤箱的家庭，也可以試試烤馬鈴薯：

叫我香噴噴的烤馬鈴薯

把馬鈴薯洗乾淨，切小塊；稍微擦乾水分，加少量鹽、黑胡椒，和橄欖油拌勻；

烤盤鋪錫紙，把馬鈴薯擺在烤盤上，烤箱中層，200℃ 烤 30 分鐘。

烤馬鈴薯比炒、燉這些做法可以少用油，加入黑胡椒可以使味道更好，也可以少用鹽。

試試從現在開始，把馬鈴薯作為主食吃吧！讓它成為降血壓、穩血糖的好幫手。