雞蛋吃法很多樣，煮、炒、煎、燉……花樣繁多。

雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽的功效。

周末了，咱給白水煮雞蛋來個特別的吃法。不管早飯吃，還是午飯或者晚飯吃，也不管是喝粥吃面還是就著白米飯，都是好搭檔。

為什麼說這個做法只適合周末和晚上吃呢？

因為這裡面要用到大蒜大蔥。如果您工作日的早上吃，咱吃的是蒜香，可是哈出去的口氣讓人不喜歡哪！儘管刷了牙嚼了口香糖了，但也難以抵擋住這蒜味兒。

雞蛋好吃有營養，但是食用也要適量。我做的是三人份的，一人可別全吃光噢！

【蒜汁拌雞蛋】

材料：雞蛋6個，香菜兩棵，大蔥一段，大蒜4瓣，生抽適量

製作過程：

1.6個雞蛋準備好；

2.煮熟后剝掉外殼；

3.用切蛋器切成數片，也可以用刀切，也可以用一根乾淨的線像分皮蛋那樣分開；

4. 所有的雞蛋都切好片，放入盤中；

5.煮雞蛋時將香菜切段、大蔥、大蒜切末；

6. 放入碗中，倒入適量的生抽，拌勻；

7.將調好的料汁倒在雞蛋片上，不用拌，直接夾就能入味！

小貼士：

1.涼水煮雞蛋，水開後轉中火，5分鐘就可以關火，在熱水裡泡一會兒，就全熟了；

2.料汁可以根據口味來調整。