一般人群都可食用銀耳， 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、肺燥乾咳、大便秘結患者食用。且因銀耳富有天然植物性膠質，女性長期服用還可潤膚。下面就介紹幾種簡單易學的銀耳做法，冬季食用，效果堪比燕窩！

01降噪滋養

冰糖雪梨銀耳湯

銀耳提前用水泡發，雪梨切成小塊，鍋內倒入適量水，分別加入銀耳和雪梨，煮40分鐘左右，最後加入少量冰糖即可。

02清肺滋陰

銀耳蜜柑湯

銀耳泡發、枸杞泡水備用。將銀耳放入鍋中燒開，隨後放入蜜柑，煮開後放入泡開的枸杞，再煮開，盛出後調入蜂蜜即可食用。

03暖胃養顏

銀耳雪梨小米粥

銀耳清水泡發，撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮，然後將淘好的小米、梨塊依次倒入鍋內，最後放冰糖，繼續小火煮至粘稠。

04補氣養血

紫薯銀耳羹

銀耳提前泡發，紫薯切成小塊備用。將銀耳放入鍋中煮開，依次加入紫薯丁、冰糖，繼續煮，待紫薯銀耳羹粘稠即可關火。

05美容滋補

紅棗南瓜銀耳湯

銀耳泡發，南瓜去皮切小塊，紅棗去核洗凈。

06溫肺養心

百合銀耳蓮子羹

銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞泡發。鍋中放清水並煮開，依次放入食材，煮到銀耳變濃稠即可。

07保濕護膚

木瓜銀耳糯米粥

銀耳提前泡開撕成小朵，木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。鍋內加水，放入米、大棗、枸杞、銀耳煮。

很多朋友表示很難煮出銀耳的膠質，下面給大家幾個小竅門：

1.銀耳一定要泡發，才容易出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上；

2.銀耳燉煮時儘量撕碎，越碎越易出膠；

3.燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，中途加水會沖淡膠質；

4.火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠；

5.食材本身要好，銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。