冬天是熱可可的季節。冷冷灰灰的天，窩在家裡啜飲一杯熱可可是再幸福不過的事。而且，最好能自己做，這樣隨時都能喝到，想喝多少就有多少；最好做起來很容易，材料很方便取得。下面這些熱可可食譜就完全符合這樣的需求，今年冬天就來試試這八種不同的風味，一起探索熱可可的新風貌。

1. 焦糖熱巧克力

永遠不會太甜！加上焦糖，為熱巧克力添上一層更濃郁甜蜜的滋味。

材料(2人份)：

2杯牛奶 ¼-½杯苦甜巧克力碎片 ½杯焦糖醬* 鮮奶油或棉花糖

步驟：

以平底鍋加熱牛奶，再加入巧克力碎片及焦糖攪拌煮至巧克力融化 將步驟1的材料倒入杯中，佐以鮮奶油或棉花糖，再淋上焦糖醬

*焦糖醬：

材料：

1杯糖 ¼杯+2湯匙水 ¼杯鹽味奶油，切成一湯匙的大小 ½杯鮮奶油 ½湯匙鹽

步驟：

以平底鍋加熱糖及水直至沸騰 加入鹽味奶油，奶油融化後立即關火 加入鮮奶油及鹽攪拌即可

2. 花生醬巧克力

花生醬與巧克力的完美組合真是太墮落的美味。

材料(2人份)：

½-1杯牛奶 ½杯巧克力碎片 ¼杯+2茶匙花生醬 1杯紅鮮奶油 1茶匙糖 巧克力糖漿

步驟：

在攪拌器中加入鮮奶油及糖，攪拌至鮮奶油呈柔軟的半固態 將牛奶、巧克力碎片及¼杯花生醬放入果汁機，以高速打4-5分鐘，再倒入杯中 將步驟1的鮮奶油倒在杯中的巧克力上，再淋上2茶匙融化的花生醬及巧克力糖漿

3. 墨西哥熱可可

覺得一般的熱可可不夠暖胃嗎？不妨將辣椒粉加入其中，多了香辛味反而意外順口。

材料(1人份)：

4湯匙無糖可可粉 1小片黑巧克力 ½茶匙肉桂粉 少許辣椒粉 ¼杯牛奶 ¾杯熱水

步驟：

在杯中加入可可粉、肉桂粉及辣椒粉，再加入黑巧克力及牛奶 加入熱水攪拌直至所有材料融化即可

4. 起司蛋糕熱巧克力

可以喝的起司蛋糕！以白巧克力取代黑巧克力，從準備材料開始就是一連串的驚喜。

材料(2人份)：

1杯牛奶 ¼茶匙香草精 56克白巧克力碎片 56克奶油起司，切成16塊 少許餅乾碎片及鮮奶油

步驟：

以平底鍋加熱牛奶，記得不要煮到沸騰 轉小火，拌入香草精及奶油起司直至融化 加入白巧克力碎片煮至融化，再倒入杯中，以餅乾碎片及鮮奶油裝飾

5. 辛辣熱可可

辣味熱可可的做法不只一種，這次多了肉桂，還有拐杖糖及棉花糖的裝飾，看起來充滿少女心，嘗起來卻火辣辣。

材料(3人份)：

945毫升牛奶 5湯匙可可粉 1茶匙肉桂粉 1湯匙糖 ⅓茶匙辣椒粉 棉花糖、拐杖糖或鮮奶油

步驟：

將所有的材料放入鍋中加熱，記得不要煮至沸騰，再倒入杯中 放上棉花糖、鮮奶油或拐杖糖裝飾

6. 家常風味熱巧克力

最簡單的原料，最單純的味道，就像回到家一樣讓人安心。

材料(1人份)：

1杯紅糖 ½杯巧克力碎片 ½無糖可可粉 1支香草莢 1杯溫牛奶

步驟：

將紅糖、巧克力碎片、可可粉及香草倒入食物調理機研磨30-45秒直至呈細緻粉狀 將三茶匙步驟1的材料倒入溫牛奶中攪拌即可

7. 紅酒熱巧克力

代表兒時經典飲品的熱巧克力加了成人世界的酒精，又衝突又合拍，好像帶著我們走過時光隧道，重溫童年的美好記憶。

材料(6-8人份)：

1½杯牛奶 1杯紅酒 ⅓杯黑巧克力塊 椰子鮮奶油(可有可無)

步驟：

以平底鍋加熱牛奶及巧克力塊至融化，呈濃稠狀 倒入紅酒，再分裝至小杯中 依個人喜好加上椰子鮮奶油

P.S.由於味道非常濃郁，所以雖然是2人份，仍建議倒入6-8個小杯中飲用。

8. 紅絲絨熱巧克力

將美國很受歡迎的紅絲絨蛋糕元素融入熱巧克力中，柔滑香甜的滋味讓人難以抗拒。

材料(1人份)：

1杯牛奶 ½杯苦甜巧克力碎片 1-1½茶匙紅色食用色素 1½茶匙香草精 ¼杯鮮奶油 1湯匙糖粉

步驟：

以平底鍋加熱牛奶，拌入巧克力直至融化 加入食用色素及1茶匙香草精，再倒入杯中 將鮮奶油、糖及½茶匙的香草拌在一起，再倒在熱巧克力上，依個人需要灑上巧克力碎片