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奧運選手村每天都浪費5000人份量的食物,因此這位知名廚師決定「善用剩菜做最有意義的事」! 觀看數:1044 人
「浪費食物的人」跟「沒有食物吃的人」。
為了餵飽來自世界各地,近萬名的教練選手和工作人員,里約奧運選手村餐廳,每天要提供6萬份餐點,光是食物就要21萬公斤。相對的也會有很多吃不完的剩菜,平常這些剩菜都會被丟掉。但今年選手村內的廚師義大利米其林3星主廚 Massimo Bottura 及巴西名廚 David Hertz 卻決定善用這些剩飯剩菜,讓大家一起提倡節省食物大作戰。
▼根據統計,在奧運選手村中,每天被浪費的食物高達5000人的份量。
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▼他們用奧運上即將被拋棄的食材,展開救濟巴西貧民的活動,將廢棄食材轉變成美味佳餚,與飢餓對抗,將營養美味的餐點提供給需要救濟的人。
▼這些主廚們還願意在奧運賽事後,開課教導低收入戶的人如何做菜呢!
事實上全世界食物有30到40%被浪費掉,然而根據聯合國報告,世界上每天有8億人是吃不飽的。抱浪費掉的食材包含在運送過程中腐敗,或是賣不出去的廢棄品,這些報廢食材不僅浪費食物,還會造成環境污染。希望 Massimo Bottura 及 David Hertz 能藉此喚醒民眾的認知,讓大家學會有效運用食材,不浪費食物!