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不可思議!薯條竟然不是垃圾食物!還能讓你愈吃愈年輕!說!速食業者到底付了你多少錢!
 

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不可思議!薯條竟然不是垃圾食物!還能讓你愈吃愈年輕!說!速食業者到底付了你多少錢!!剛炸好的薯條又香又脆,是很多人喜歡的食物。但也有不少人擔心熱量太高,不敢多吃這類垃圾食物。 根據最新研究指出,油炸

 


不可思議!薯條竟然不是垃圾食物!還能讓你愈吃愈年輕!說!速食業者到底付了你多少錢! 觀看數:4441 人

 


剛炸好的薯條又香又脆,是很多人喜歡的食物。但也有不少人擔心熱量太高,不敢多吃這類垃圾食物。

根據最新研究指出,油炸蔬菜中的抗氧化物含量,比用水煮或炒的蔬菜都多。只要用健康好油,並控制油炸時的溫度,就能提高蔬菜的營養價值。



近日出版的《食品化學》(Food Chemistry)上刊登了一篇研究,文中指出,油炸馬鈴薯、南瓜、番茄、茄子後,抗氧化物會比用水煮或用炒的多,蔬菜會吸收油中的抗氧化物「酚類」(phenols),營養價值反而提高,但油炸的溫度不能過高。

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研究人員羅斯還說,油炸蔬菜雖然能增加養份,但還是不能吃太多,以免攝取過多熱量。

此外炸雞、炸蝦等別的油炸食物,由於含水量較低,無法吸收酚類,所以抗氧化物也不會增加。


文章來源:AGAINOOO

 


 
 
   

 

 


 

 

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