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不可思議！薯條竟然不是垃圾食物！還能讓你愈吃愈年輕！說！速食業者到底付了你多少錢！
 
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不可思議！薯條竟然不是垃圾食物！還能讓你愈吃愈年輕！說！速食業者到底付了你多少錢！!剛炸好的薯條又香又脆，是很多人喜歡的食物。但也有不少人擔心熱量太高，不敢多吃這類垃圾食物。 根據最新研究指出，油炸

　


不可思議！薯條竟然不是垃圾食物！還能讓你愈吃愈年輕！說！速食業者到底付了你多少錢！ 觀看數：4591 人

　


剛炸好的薯條又香又脆，是很多人喜歡的食物。但也有不少人擔心熱量太高，不敢多吃這類垃圾食物。

根據最新研究指出，油炸蔬菜中的抗氧化物含量，比用水煮或炒的蔬菜都多。只要用健康好油，並控制油炸時的溫度，就能提高蔬菜的營養價值。



近日出版的《食品化學》（Food Chemistry）上刊登了一篇研究，文中指出，油炸馬鈴薯、南瓜、番茄、茄子後，抗氧化物會比用水煮或用炒的多，蔬菜會吸收油中的抗氧化物「酚類」（phenols），營養價值反而提高，但油炸的溫度不能過高。

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研究人員羅斯還說，油炸蔬菜雖然能增加養份，但還是不能吃太多，以免攝取過多熱量。

此外炸雞、炸蝦等別的油炸食物，由於含水量較低，無法吸收酚類，所以抗氧化物也不會增加。


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文章來源：AGAINOOO

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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