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十款入門級布丁甜品,高顏值0失敗~
 

觀看數:232 人

十款入門級布丁甜品,高顏值0失敗~

 


十款入門級布丁甜品,高顏值0失敗~ 觀看數:232 人

 

焦糖布丁

材料:

雞蛋兩個、牛奶200ml、白砂糖30g(布丁液用)、白砂糖60g(焦糖用)、水20g、淡奶油香草粉(精)、百利甜酒朗姆酒吉士粉

做法:

1、先熬制焦糖,把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖,當顏色變成金黃色時,離火,觀察顏色,當顏色比照片中顏色淺的時候,倒入布丁模子中。(由於照片拍攝於晚上,所以焦糖顏色看著比實際略深);

2、如果家裡沒有廚房秤,可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後,會凝固,跟糖葫蘆外面的糖一樣;

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加熱,糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。

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倒入模子或者瓶子中;、

4、烤盤內水浴法烘烤,190度烤箱20分鐘;

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話,最好上面封上保鮮膜,這樣避免內部出泡泡;

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

抹茶雞蛋布丁

材料:

雞蛋殼4個、雞蛋液1個、牛奶150ml、抹茶粉20克、細砂糖20克

做法:

1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞,然後用手一點點掰開,倒出蛋液,用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平,將蛋殼裡外洗凈瀝干備用;

2、取一個雞蛋液的量,將蛋液打散,牛奶加白砂糖化開後倒入蛋液中一起打勻,加入抹茶粉,過濾兩次以上;

3、倒入到蛋殼模中,八九分滿的樣子;

4、烤盤裡加熱水,將雞蛋模放在餅乾模上固定,預熱好的190度烤箱20分鐘;

5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

黃桃免烤布丁

材料(4杯):

鮮奶油40克、牛奶45克、黃桃約500克、細砂糖25克、吉利丁8克(約2片)

做法:

1、原料稱重準備齊備;

2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中,攪拌均勻;

3、加入白砂糖混合後,用小火加熱至微沸離火; 4、吉利丁取一片半,約6克用冰水泡軟;

5、加入到牛奶混合物中,攪拌至溶化;

6、可以過篩一遍;

7、把黃桃放入攪拌機內,我用了六瓣黃桃做泥,另外一半黃桃裝飾;

8、攪打成黃桃果泥;

9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到餘下的果泥中;

10、裝入模具中,放入冰箱冷藏幾小時即可。

藍莓酸奶布丁

材料:

酸奶200克、牛奶100毫升、吉利丁片1片、藍莓果醬2勺、藍莓適量

做法:


1、準備所需材料;

2、將吉利丁片用清水泡軟備用;

3、牛奶中加入泡軟的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化後關火,放至溫涼;

4、加入酸奶;

5、再加入藍莓果醬拌勻;

6、裝入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。

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奇異果冷布丁

材料:

奇異果純果肉200克、鮮奶油40克、牛奶45克、細砂糖25克、吉利丁4克

做法:

1、奇異果選擇完好,熟透沒有壞的果實;

2、去皮,切成塊,方便果汁機攪打;

3、放入果汁杯內加入鮮奶油打成泥;

4、吉利丁放冷水中泡軟備用;

5、取一小鍋,加入牛奶;

6、在奶鍋中添加細砂糖,小火加熱融化。請控制火力,不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化;

7、等煮好的奶液冷卻室溫後,放入奇異果和鮮奶油的混合物拌勻,裝入瓶中冷藏至凝固;

8、最後再取一些奇異果果泥點綴在上面即可。

牛奶西瓜布丁

材料:

牛奶250g、西瓜汁150g、吉利丁片20g、白糖30g

做法:

1、吉利丁片用水泡軟

2、牛奶倒入鍋中,加入白糖,微微煮開,放入10g吉利丁片,攪拌至融化,放涼

3、牛奶倒入1/3於杯子中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至凝固

4、西瓜榨成汁,濾掉果肉,放入剩下的10g吉利丁片,隔熱水攪拌至融化

5、放涼後倒入凝固好的牛奶杯里,再次放入冰箱,冷藏至凝固

6、最後將剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固,凝固好之後再表面擺上一些西瓜肉丁做裝飾即可。

櫻花布丁

材料:

牛奶300克 鹽漬櫻花10朵 吉利丁片15克 檸檬半個 白砂糖50克 水200克

做法:

1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化

2、將牛奶溶液分別倒入容器中,放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固,將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時左右脫鹽

3、200克水中擠入檸檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁攪拌至融化,涼至室溫後,在牛奶凍上放入幾朵櫻花,倒入檸檬液

4、放入冰箱凍至凝固即可。

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雞尾酒布丁

材料:

水蜜桃味白蘭地雞尾酒100ml、混合水果味伏特加雞尾酒50ml、吉利丁片2片、白糖20g、西瓜肉少許熱水50ml

做法:

1、西瓜肉切小塊。

2、吉利丁片用水泡軟,倒掉浸泡的水,注入50ml的熱水,攪拌至吉利丁片融化 。

3、在碗中分別倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的雞尾酒。

4、放入吉利丁溶液(水蜜桃:混合水果7:3比例)和白糖(分別10g)攪拌均勻。

5、先倒入一層蜜桃味的,放入冰箱冷藏至凝固

來源:https://www.fun01.cc/

 


 
 
   

 

 


 

 

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