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櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派#
 
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有顏值的實力派就是這款櫻桃果醬迷你派。

　


櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派# 觀看數：297 人

　
櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派#

當季的櫻桃做成果醬，裝在香酥可口的派皮裡面。有顏值的實力派就是這款櫻桃果醬迷你派。

By 淺小朵kiki 【豆果美食官方認證達人】

用料

黃油 112g

中筋麵粉 187g

細砂糖（派皮用） 37g

蛋黃 2個

牛奶 1大勺

櫻桃 500g

砂糖（果醬用） 300g

做法步驟

櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派#

1、櫻桃去蒂洗凈，去核用300g砂糖腌制1小時腌制出果汁。

櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派#

2、 放入鍋內，小火，慢慢熬煮出湯汁。收汁變得濃稠即可，盛入容器內，晾涼備用

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3、室溫軟化的黃油加入細砂糖和麵粉

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4、快速的用手搓成小顆粒

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5、加入蛋液和牛奶

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6、用手團成團放入冰箱冷藏1小時以上

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7、取一些冷藏好的麵糰擀成0.3cm的面片，用壓模壓出葉子形

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8、壓好的葉子放入冰箱冷藏

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9、每個模具中裝入35g的麵糰

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10、在模具中進行整形

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11、全部整形好的派皮，連模具一起放到冰箱中冷藏30分鐘

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12、藏好的派皮中間放入櫻桃果醬

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13、上面蓋上葉子做好的6片派皮，在表面的派皮上刷一層蛋液（配方外）

櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派#

14、烤箱上下火180度預熱，把做好派放在中層烤制20-25分鐘左右，表面上色即可。

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櫻桃果醬迷你派#有顏值的實力派#

15、冷吃熱吃都很好吃。

小貼士

1、櫻桃果醬一定要小火炒制水分蒸發，冷卻後會比熱的時候粘稠度更高些 2、派皮的麵糰一定要放冰箱冷藏，冷藏的過程是整個麵糰食材融合的過程，也是為了讓麵糰變硬，做派皮的時候比較好操作。 3、做好的派皮二度冷藏是為了不讓麵糰中的黃油經過手捏制融化，冷藏下也會固定造型。 4、烤制的時間和溫度根據自己烤箱的實際溫度自行調整。

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