高湯是烹飪中基本的,也是提升食物的鮮甜味道最佳途徑。自製雞高湯,健康又美味。
準備高湯需要花上一些時間,對於忙碌的現代人非常不方便,但是為了家人的健康著想,就從這常見的雞高湯開始。其所使用的材料方面亦非常簡單。
自製雞高湯
【材 料】
雞脖子600公克 、紅蘿蔔1條 、黑木耳、薑、蒜
也可加入芹菜、 洋蔥、蘋果等等蔬菜提升湯頭的甜味
【製作方法】
1.雞脖子去皮洗淨,放入沸水中汆燙去除血水後,撈起以清水沖洗乾淨備用。
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2.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。轉中小火繼續燉煮約3 小時。小心地將浮在上面的浮沫除去。
3. 將煮好的雞湯過濾後,即可使用,或者亦可用來準備高湯塊。待雞湯冷卻後,倒入瓶中備用或放入制冰盒中,放入冰箱冷凍庫即可。
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