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海帶和裙帶菜，是同一種食物嗎？碘含量相差10倍、鐵含量相差6倍
 
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生活中有很多長相口感顏色都很接近的食物讓人啥啥的分不清楚比如橘子和橙子葡萄和車釐子大白菜和小白菜...

　


海帶和裙帶菜，是同一種食物嗎？碘含量相差10倍、鐵含量相差6倍 觀看數：254 人

　

生活中有很多長相、口感、顏色都很接近的食物，讓人啥啥的分不清楚。比如橘子和橙子、葡萄和車釐子、大白菜和小白菜、海帶和裙帶菜等等。

尤其是最後一種，有些喜歡吃日料的朋友，對味增湯裡的裙帶菜必然印象深刻。可自己在家烹飪製作時，總覺得口味有些許古怪，其實是大家錯把海帶當成裙帶菜使用了。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：海帶和裙帶菜，是同一種食物嗎？碘含量相差10倍、鐵含量相差6倍。

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裙帶菜和海帶，不管顏色還是相貌都很相似，確實它們二者也屬於「近親」。裙帶菜常生長於水中礁盤上，隨海浪而起伏，像古代仕女的裙帶，由此得名。其實仔細觀察也能發現外表的不同，海帶是長條扁平狀，葉片平滑不會分裂；而裙帶菜是裙帶狀，葉片略微粗糙有裂紋。兩種食物在營養素上也有很大的區別：

兩種食物口感都帶有嚼勁，這來自於豐富的蛋白質和纖維素，而脂肪含量很低，所以是很健康的減肥期間食物選擇。

在礦物質成分方面，就有比較大區別了，尤其是鐵、碘、鈣這三種重要的礦物質：

每百克海帶，含鐵元素0.89克、碘元素13.64克、鈣元素40.8克；

每百克裙帶菜，含鐵元素5.25克、碘元素1.63克、鈣元素59.5克。

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我們都知道鐵元素是血紅蛋白重要組成部分，補鐵也就是補血；碘元素促進生長發育，尤其是大腦的發育，孕婦和嬰幼兒要注意碘攝入量；最後如果缺鈣，會引起骨質疏鬆，不管中老年人還是嬰幼兒、孕婦都要注意補鈣。從上述對比很明顯可以看書，裙帶菜鐵元素含量是海帶5到6倍之多，因此貧血的朋友需要吃裙帶菜。海帶碘元素含量，是裙帶菜10倍以上，所以孕婦需要吃海帶，最後鈣元素含量裙帶菜是海帶的1.5倍左右。

當然，營養師做這個對比，並不是說某種食物好，就專挑著某種食物吃很多。我們鼓勵的是多種食物正確的搭配，每種食物含有不同的營養素，正確搭配才可以促進彼此的吸收。

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參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/347796074_144953?spm=smpc.author.fd-d.5.1571412300170J1CzQXD
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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