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這道菜我家冬天必吃，幫助 「驅寒滋補、強身健體」， 就算吃多了也不長肉！
 
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週末晚上在家看«天天向上»的電視節目， 這一期主要在討論南方與北方究竟哪裡更冷？不管爭論的結果如何，...

　


這道菜我家冬天必吃，幫助 「驅寒滋補、強身健體」， 就算吃多了也不長肉！ 觀看數：551 人

　

週末晚上在家看«天天向上»的電視節目， 這一期主要在討論南方與北方究竟哪裡更冷？

不管爭論的結果如何，都提到南北方的驅寒利器之一就是吃火鍋。
 

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冬天吃火鍋是一件很幸福的事情，在寒冷的日子約上三五好友或一家人圍坐火爐在一旁， 邊吃邊喝邊聊，好不熱鬧， 還可以就著火鍋下入其它菜， 又能飽口福。
 

現在是一年中最寒冷的三九天， 這時應該多吃些禦寒食物，而首當其衝的就數羊肉了。

《

本草綱目》中稱羊肉為補元陽、益血氣的溫熱補品，它肉質細嫩，易於消化，常吃補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾，補腎壯陽，增加機體免疫力，多吃還不長胖，因此古語云：“常吃羊肉，健康長壽”。
 

今天去買了塊羊排，喜歡吃羊排多過羊腿肉， 因為羊腿肉是純瘦肉，而羊排肥瘦相間，吃起來更香，口感更好。

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相對於北方的清湯火鍋， 湖北人吃火鍋更喜歡味道重一點，更何況防寒也需吃點辣，既能增加食慾還能促進血液循環，提高禦寒能力。
 

用羊肉火鍋，搭配上粉絲和金針菇，葷素搭配，營養全面，而麻辣鮮香口味牢牢抓住你的胃，讓你欲罷不能，下面就來分享這道好吃的羊排火鍋的做法吧。
 

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【羊排金針菇粉絲火鍋】

原料： 

羊排1塊

金針菇1把

粉絲1根

豆瓣醬1大勺

洋蔥半個

蔥薑蒜1小蝶

干紅椒3個

丁香2顆

八角2個

桂皮1塊

香葉2片

料酒2勺

高度白酒1勺

老抽1勺

油鹽適量

製作：1. 將羊排放入冷水鍋中，加入薑和高度白酒幫助去腥，焯好後再沖洗乾淨；2. 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去煸炒； 3. 煸炒出紅油後加入大料和蔥薑蒜進去煸炒；4. 加入羊排塊進去翻炒；5. 翻炒上色後加入適量的料酒和老抽進去翻炒進去繼續翻炒；6. 倒入適量的開水，並加入半個洋蔥；

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7. 大火燒開高壓鍋上汽後， 再轉為小火燉煮10左右分鐘；8. 煮好後羊排放入小鍋中；9. 放入金針菇進去煮；10. 再放入泡好的粉絲，繼續煮上3分鐘；11. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 12. 盛入小火鍋中，表面撒上青蒜葉，再移至小火爐上，還可涮些其它配菜。
 

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小貼士： 1. 羊排塊要冷水焯水，要記住喲， 加入點高度白酒和薑片幫助去腥； ； 2. 先煸要先煸炒豆瓣醬和大料， 這樣更能釋放其香味； 3. 加入個洋蔥能幫助去除羊肉的羶味； 4. 用高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮10分鐘左右， 普通的鍋需要50分鐘左右。
 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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