今天分享的是我家大女兒特別愛喝的一道湯－－排骨玉米胡蘿蔔湯，幾乎每個周末都會做一次，有時候用腔骨，有時候用排骨，有時候用大棒骨。都說給孩子經常喝點骨頭湯有助於補鈣，增強體質，我是比較認可的，而且我覺得常喝這種骨頭湯對孩子的身體絕對是有好處的。上周末她爸爸帶她去爬山，第一次爬野山，八公里山路，我家這位五歲多的小姑娘居然輕輕鬆鬆跟著爸爸走過來了，讓我們都表示很意外。
我是比較相信通過飲食可以改善孩子的體質的，因為我家兩個孩子都很少生病，偶爾感冒發燒也都是輕微的，自己就可以扛過去，畢竟孩子吃太多藥也不好，而且孩子們被養的都比較皮實。吃飯也不挑食，當然，我覺得不挑食的原因主要是因為我做的好吃（此處自誇一下，哈哈）。
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做骨頭湯方法很簡單，而且不挑廚具，有很多種選擇，湯鍋、高壓鍋、電飯煲、砂鍋，都可以。以前孩子小，所以經常用高壓鍋做，尤其是脆骨比較多的排骨，孩子喜歡吃，高壓鍋用時短，煮出來的又軟爛。現在孩子長大了，時間上寬鬆了，就經常用砂鍋或電飯煲來做，更方便操作，中途可以隨意打開鍋蓋添加食材什麼的絲毫沒壓力。做這個湯用的玉米一定要是甜玉米，這樣湯里有清爽的香甜味，孩子們會更喜歡吃，胡蘿蔔可以增加色澤，又能補充維生素和胡蘿蔔素。具體製作方法請往下看吧。
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【腔骨玉米胡蘿蔔湯】
原料：腔骨750g、玉米1根、胡蘿蔔1根、苦瓜1/2根、鹽、清水；
製作過程：
1、腔骨買的時候讓賣肉的人幫忙剁成小塊，回家后簡單沖洗一下就可以了；
2、冷水下鍋，水開後去血沫；
3、腔骨去血沫，撈出瀝水；
4、把腔骨放進電飯煲里，注入清水；電飯煲通電，設置「燉湯」模式，可以自行調節燉湯的時間，我一般設置2個小時30分鐘；
5、燉煮腔骨期間，把甜玉米、胡蘿蔔、苦瓜、胡蘿蔔都切成塊狀；
6、大概在電飯煲燉湯程序進行了一小時后，把切好的玉米、胡蘿蔔、苦瓜都放進電飯煲里，繼續燉煮1個小時30分鐘；
7、電飯煲還有半小時的時候，打開電飯煲，放鹽調味，再合上電飯煲，繼續燉煮剩下的半小時，這樣讓鍋里的食材能夠燉入味；
8、等電飯煲的提示音響起，一鍋好湯就燉好了；
10、裝在碗里，可以上桌開吃了；不僅顏色吸引人，味道也很棒哦！做法也夠簡單吧！
每周一燉，小朋友吃的美美的，媽媽做起飯菜來也更有動力了！還可以用這個湯煮麵條或面片給我家老二吃，據說多喝骨頭湯也能幫助孩子補充鈣，促進身體生長，增強身體的免疫力，老人和孩子都應該經常喝。
燉湯的時候放上甜玉米和胡蘿蔔可以使湯里有股甜甜的味道，孩子們會更愛吃。苦瓜可放可不放，苦瓜清熱解毒，雖然本身有點苦味，但跟別的食材一起搭配是不會影響其它食材的。如果喜歡還可以根據季節換成其它的營養食材，比如蓮藕、馬蹄、山藥等也都可以。
【關於腔骨】
腔骨指胸腔的骨頭，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比較多，骨頭比較軟。
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腔骨富含蛋白質，提高人體的新陳代謝率。適合燉湯，常食可以補脾氣，潤腸胃，生津液，豐機體，澤皮膚，補中益氣，養血健骨。
【關於玉米】
玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；
玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ；
玉米中所含木質素，可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍， 從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質鎂 ，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
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【關於胡蘿蔔】
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔含大量的胡蘿蔔素、植物纖維，還含有降糖物質，常吃有利於健康長壽，增強免疫功能，防止血管硬化、降低血壓及減少心臟病，能夠益肝明目，抗過敏，預防感冒等。
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