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平常多給家人做這個,老人可防心腦血管病、孩子吃了壯實不易生病,低油營養開胃,非常下飯!!
 

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平常多給家人做這個,老人可防心腦血管病、孩子吃了壯實不易生病老家味道以前上學的時候,經常沒有胃口,什...

 


平常多給家人做這個,老人可防心腦血管病、孩子吃了壯實不易生病,低油營養開胃,非常下飯!! 觀看數:1219 人

 

平常多給家人做這個,老人可防心腦血管病、孩子吃了壯實不易生病

老家味道

以前上學的時候,經常沒有胃口,什麼都不想吃。久而久之,營養不良,顯得特別瘦。看到我這樣,心疼我的媽媽會想著法子把我的胃口吊起來。

有幾個菜,只要每次媽媽給我做,連吃兩碗大米飯,一盤菜很快就能吃完。印象最深幾個菜是小青菜炒肉、小豆芽炒肉、手撕蘑菇炒時蔬。

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那個時候,只要媽媽做這幾個菜,我肯定圍在灶台邊上看著。久而久之居然也學會怎麼做了。

直到現在,每到沒有胃口的時候,我自己也會做這些菜,用媽媽的方法,我常稱之為「媽媽菜」。

這裡面我最拿手的算是手撕蘑菇炒時蔬了。

這個菜沒有特別的要求,就是蘑菇、時蔬、肉。

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蘑菇的選擇是可以撕出比較長條狀的蘑菇,比如平菇、杏鮑菇。我喜歡用杏鮑菇,因為比較結實,好撕,蘑菇用清水洗凈,撕成長條,備用。

時蔬可選用時令蔬菜,我喜歡用胡蘿蔔,切成長絲備用。

肉選擇後腿肉,切成肉絲,加入鹽、料酒、醬油,再用澱粉抓一會,備用。

蘑菇,一定要做熟,但是在熱油下長期炒不健康,因此我一般用滾水焯,大火滾水焯2分鐘,迅速撈起瀝干備用。

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記住一定要用大火滾水快速焯蘑菇,這樣對蘑菇本身的營養損失比較小,不能用煮的,那就變成蘑菇湯了。

炒鍋開火,待鍋燒熱,加人一點油,待油溫7成熱,放入肉絲,翻炒1分鐘左右。

下乾辣椒、蔥生薑,煸香。

加入胡蘿蔔絲,再次翻炒2分鐘左右。

待胡蘿蔔絲炒出金黃色的湯汁,說明胡蘿蔔絲營養出來了,此時加入瀝乾的蘑菇絲翻炒1分鐘,加入鹽、白鬍椒粉,即可起鍋裝盤。

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杏鮑菇富含各種降血脂降膽固醇的成分,能促進胃腸消化、增強機體免疫能力。孩子吃了不挑食,不易生病,長得結實。老人吃了還能防止心血管疾病。胡蘿蔔除了能降低膽固醇,常吃還能預防心臟疾病和腫瘤。肉類富含人體必需的營養元素。

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我們吃了太多的燒烤類、麻辣類食物,但是這樣的食物,正如其名字一樣「媽媽菜」,才是真正給你關懷和保護的。

這麼做,低油,營養、開胃,鮮美。

我的最愛!

 


 
 
   

 

 


 

 

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