【味噌包菜肉卷】▼
主料：包菜8大片肉餡150克
輔料：有機赤味噌2小勺薑3克蔥末10克生抽15克花椒粉少許料酒少許食用油15克
做法
1.將包菜葉子放入沸水中煮軟，然後用涼水沖涼後撈出輕輕擠去水分備用；
2.將肉餡放入大碗中，放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、蔥薑食用油拌勻；
3.將燙好的包菜葉子取一條將硬梗處片薄，然後鋪上肉餡，尾部留出1釐米的空白處；
4.將包菜葉子輕輕地卷起來，不用卷太緊；
5.將卷好的菜卷長的可以切成兩段；
6.將菜卷放入大盤子中放入蒸鍋上汽後蒸6~7分鐘；
7.將蒸好的菜卷趁熱夾到一個乾淨的盤子中，蒸出來的湯汁備用；
8.將湯汁倒入炒鍋中，放入一小勺味噌攪開，燒開後關火，淋到菜卷上即可。
【紅燒冬瓜】▼
主料：冬瓜300克
輔料：冰糖少許大料2個醬油適量雞精少許鹽少許
做法
1.冬瓜去皮去瓤切大塊，然後在表皮劃花刀（不要劃斷，二分之一位置就好）
2.表皮那麼朝下放入煎鍋中小火煎至微黃
3.翻面，繼續儘量將四邊都稍微煎下，然後加入冰糖和大料
4.待冰糖溶化後加入適量的水、醬油和鹽
5.燒開後轉中小火燜煮至熟最後加點雞精淋點香油即可
【番茄魚】▼
主料：烏鱧(片)250克
輔料：番茄1000克澱粉10克
調料：沙拉油20克食鹽2克薑少許蒜少許料酒少許小蔥適量白糖適量
做法
1.將魚片洗乾淨，瀝幹水分，加入幾滴料酒（不要放多了），幹澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘
2.將蔥薑蒜洗乾淨，切好備用
3.將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
4.鍋中倒入20克沙拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖
5.開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水
6.加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
7.加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後
8.出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上
9.然後淋上8成熱的熱油，發出“吱啦”的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧
【紅燒豆腐】▼
主料：豆腐500克
輔料：蒜苗2根
調料：沙拉油2/3湯匙食鹽1茶匙醬油1湯匙蒜3粒水澱粉適量郫縣豆瓣醬1.5湯匙
做法
1.將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水份快收幹時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
【鍋包肉】▼
主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋1個胡蘿蔔1/2根太白粉3湯匙玉米澱粉4湯匙糯米粉4湯匙
調料：豆油200毫升食鹽1/3茶匙雞精1/2茶匙料酒1湯匙米醋5湯匙白糖2湯匙白醋2湯匙
做法
1.豬裡脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用
2.切好的裡脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉米澱粉
3.然後加入糯米粉、鹽、太白粉
4.把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化
5.雞精拌勻提鮮，醃制10分鐘，再準備一個小碗，加入白糖
6.白醋和米醋也一併加入調成糖醋汁待用
7.開大火，小鍋倒豆油，油七分熱時，把醃好的裡脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出
8.待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香
9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡狀後，放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋
【蠔油生菜】▼
主料：生菜300克
調料：沙拉油2湯匙食鹽少許蒜少許幹辣椒少許生抽1/2湯匙蠔油2湯匙水澱粉3湯匙水1/2湯匙
做法
1.生菜清洗乾淨掰開，每片對半撕開，較大的葉片可以再撕一下
2.鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開後，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水
3.生菜碼盤，準備調料，蒜籽切成碎末備用
4.用少許沙拉油將蒜末爆香，加入蠔油和生抽（生抽+水）
5.加入幹辣椒，淋入稀薄的水澱粉
6.料汁燒開後，淋在生菜上即可
【家常醬鳳爪】▼
主料：雞爪750克
調料：食鹽5克冰糖25克蔥1段薑1塊八角2個花椒5粒白芷2小片香葉3片砂仁3個甘草2片黃豆醬油25克黃酒20克辣椒(紅，尖，幹)1個白酒10克
做法
1.雞爪洗淨，備好食材
2.雞爪冷水下鍋，放少許蔥薑和二鍋頭去腥,，燒開後撇去浮沫大火煮一分鐘即撈出
3.冰糖炒糖色至焦紅色，下雞爪、所有香料（白芷兩小片、八角兩個、香葉三小片、小砂仁三個、花椒少許、甘草兩片）和蔥薑辣椒大火炒勻後放黃酒和醬油炒出香氣
4.接著下熱水燒開，放鹽，蓋蓋子小火燜四十分鐘入味，最後大火收汁，留少許發粘的湯汁即可
【腰果蝦仁】▼
主料：蝦150克百合1頭腰果100克
調料：食鹽1/2茶匙薑1小塊蒜2瓣料酒10毫升水澱粉15毫升西芹2根高湯30毫升食油20毫升雞蛋清1個
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用雞蛋清和鹽抓勻後醃制片刻
2.百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出
5.將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡
6.最後撒上腰果炒勻即可出鍋
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