炒鍋不只是能炒菜，用來做這款千層蛋糕是再合適不過了，圓形的平底，大小剛好可以用來煎餅皮，一點兒也不粘鍋，方便又好用，有鍋的親們可以試試哦！

【材料】餅皮：雞蛋6個、低筋麵粉160克、糖粉60克、牛奶520克、黃油30克；內餡：淡奶油500克、糖粉50克、芒果3-4個

【工具】炒鍋、中式鍋鏟、龍捲風發泡攪拌器

芒果千層蛋糕的做法步驟：

1、準備好所有原材料；

1、雞蛋磕開放入龍捲風，加入60克糖粉，搖動龍捲風，使糖粉和雞蛋攪拌均勻；

2、倒入520克牛奶和30克融化好的黃油，繼續搖動龍捲風，使所有材料混合均勻；

3、用麵粉篩篩入160克低筋麵粉，搖動龍捲風，攪拌成均勻的麵糊，為了使成品更細膩，可以用不鏽鋼篩子將攪拌好的麵糊再過濾一遍；

4、炒鍋充分預熱，至加入少許植物油馬上產生小氣泡的程度，調小火400-500瓦，將植物油加熱至產生油紋，然後用小精靈取三分之二杯左右的麵糊（想要煎得薄軟，麵糊不可倒入太多，一精靈杯麵糊煎出來會太厚），倒入炒鍋底部，輕輕搖動炒鍋，使麵糊均勻地覆蓋炒鍋底部，麵糊凝固後，用鍋鏟輕輕鏟起翻面，一張餅皮就做好了，此步驟非常關鍵，火力不可太大，否則容易將餅皮煎過頭，就會變硬，依次做好所有的餅皮，一張餅皮放置在一個盤子中冷卻，或者餅皮中間用防粘油紙隔開，以免粘連在一起；

5、在冷卻餅皮的過程中，我們來打發奶油，將淡奶油500毫升，倒入龍捲風攪拌器，加入50克糖粉或細砂糖，搖動龍捲風發泡攪拌器，片刻即可打發奶油，打發好的奶油可以蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏室保存；

6、所有餅皮涼透後，疊入盤中，冷卻後的餅皮不會粘連，芒果去皮取肉切成小丁備用；

7、取一張餅皮，抹上一層奶油，撒上適量芒果丁，再蓋上一張餅皮，然後繼續往餅皮上滿抹奶油，撒芒果丁，層層疊疊依次往上，最後取一張煎得最完整光滑的餅皮蓋在最上面，芒果千層就大功告成了；

看起來難度很高的甜品，其實做起來也是相當地簡單！趕緊試試這款經典法式甜品吧！

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