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「水餃」怎麼煮才好吃?煮水餃的時候放這2樣,餃子不但不會破,還會更加光滑鮮美!

餃子不僅僅是一種美食還是中華美食的代表深受到人們的喜愛餃子大家都會做但是要做好一盤好吃又不破皮的...

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「水餃」怎麼煮才好吃?煮水餃的時候放這2樣,餃子不但不會破,還會更加光滑鮮美!

 

餃子不僅僅是一種美食還是中華美食的代表深受到人們的喜愛餃子大家都會做但是要做好一盤好吃又不破皮的...

 


餃子不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表,深受到人們的喜愛。餃子,大家都會做,但是,要做好一盤好吃又不破皮的餃子並非每個人都能做到的。今天,和大家聊一聊餃子好吃又好看的3大秘訣!

一、下餃子用熱水還是涼水?

冷凍水餃:適合冷水煮。

冷水煮更能確保餡兒煮熟:如果等水滾才把冷凍水餃丟進去,外面100度,裡面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,吃到夾生的水餃最為敗興,但如果用冷水煮就不會有這種問題。

水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,冷水煮水餃更能保證餡兒熟透,可殺死寄生蟲,因此吃起來更放心。

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現包水餃:適合沸水煮。

沸水煮皮不會糊:與冷凍水餃不同的是,若是現包的水餃用冷水煮,水餃皮會糊掉,而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題,因此,建議還是用沸水煮。

二、煮水餃不破皮的技巧

第一招:俗話說:煮餃子先煮皮,後煮餡。蓋鍋蓋煮餡,撇鍋蓋煮皮。意思是水開後撇開鍋蓋煮餃子,蒸氣會很快散失。

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餃子隨滾水不停地攪動,使餃子皮先熟,等餃子皮熟後,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。這樣煮的餃子皮不容易破,湯色也清。餃子既不粘也好吃。

第二招:水燒開後加入少量食鹽,待鹽溶解後再下餃子。直到煮熟,不用點水,不用翻動。

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水開時既不會外溢,也不會粘鍋和黏皮。

第三招:在煮水燒開之前,先放入一些大蔥,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會沾黏。

第四招:餃子皮和麵時,每500克面加入一個雞蛋,可使餃子皮變得更加筋道,不易沾黏破皮。

第五招:餃子煮熟後,先用撈網把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤就不會黏在一起了。

一起看看人家怎麼做的吧!

影片來源:YOUTUBE-韓小貓

文章來源: https://kknews.cc/zh-tw/food/qeaj36y.html





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