癌症腫瘤是我們日常生活中最大的敵人之一，多環芳香烴，是最早被認識的化學致癌物。

每年都有無數的人因為癌症而去世，有些人很奇怪，平時生活很健康，怎麼突然就患上癌症了呢?

俗話說：禍從口入，大部分疾病都是根飲食分不開的，哪些食物最容易致癌呢?

第一、罐頭產品

罐裝產品中含有亞硝酸鹽，它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉製品含量更高。
 

第二、鹽漬或煙熏製品

醃製及熏製做法會增加致癌物質。

有大量的科學研究數據表明，食用加工紅肉會增加患癌風險。
 

第三、碳酸飲料

根據美國的某健康調查顯示，一天喝約一杯(237ml)碳酸飲料會使免疫細胞老化約2年。

要是每天喝兩杯半(592ml)，端粒(染色體末端的重複序列)會老化約5年，這與吸菸是相同的效果。
 

第四、氫化油

氫化油是一種利用化學方式從蔬菜油中抽取出來的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸，可能增加心臟疾病、皮膚癌、胰臟癌和直腸癌的風險

第五、油炸食品

研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。
 

第六、燒烤食品

烤焦的肉和魚皮含有強致癌 物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
 

第七、黴變食品

食物被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素。

黃曲黴菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍。

那麼如何在吃了以上食物後排出致癌物質，保護身體健康呢？

最近有研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

《本草求原》也曾介紹：「治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。

」《聖濟總錄》中還有一便方： 「治反胃轉食，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。

」由於裏所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
 

除了梨可以排致癌物外，生活中常見的抗癌食物還有很多，推薦幾種抗癌「明星」食物。

須元果

須元果含有豐厚的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑製致癌物色氨酸-P的不明成分。

須元果可以治療癌症須元果含有30多種稀有皂苷及豐富的多糖跟硒元素，能夠很好的抑製癌細胞DNA的合成，抑製癌細胞的生長擴散。

其蛋白質組成中包括18種胺基酸，人體的8種必需胺基酸齊全，有抗腫瘤、增強免疫係統的效果，是不可多得的真菌食物。
 

現代醫學常用來抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症。

須元果並於1999年9月24日被美國FDA認可為「提高免疫力的營養補劑」。

身體虛弱、常生病之人就要多食用須元果了。
 

2.蕃茄（西紅柿）

蕃茄含有大名鼎鼎的蕃茄紅素，它已經被證實能夠預防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。

要想吸收更多的蕃茄紅素，最好吃熟蕃茄，而不是生的。
 

3.【素京醬肉絲】

原料：平菇500克 ，薑1小塊， 蕃茄沙司1湯匙（15ml）， 甜麵醬2湯匙（30ml） ，蠔油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（約3克）， 白糖1/2茶匙（約3克）， 熟白芝麻隨意

做法：

1) 平菇摘成片洗凈，鍋中倒入清水，大火煮開後，放入平菇焯燙3分鐘左右，待平菇變軟後撈出，過冷水瀝幹。
 

2) 把平菇用手撕成3毫米寬的細絲。

薑去皮洗凈後切成細絲。

把蕃茄沙司，甜麵醬，蠔油，鹽和糖放在一起攪勻，做成醬汁備用。
 

3) 鍋燒熱，倒入油用大火加熱，待油7成熱時，放入薑絲炒香，然後放入平菇絲，用中火煸炒大約5分鐘左右，炒到平菇絲的水分蒸發，變得略幹，邊緣焦黃後倒入醬料炒勻，隨後撒上白芝麻即可。