千層糕以其鬆軟細膩多層次的豐富口感，一直是點心界裡的明星。今天分享的這一款千層做法，只用一個蒸鍋就能搞定。同時！食材簡單健康，1歲左右的寶寶也可以放心享用哦~

棗泥千層糕食 材

紅棗 150g

普通麵粉 80g

酵母 1.5g

溫水 40g

做 法

1.紅棗泡澡20分鐘。吸水膨脹後，會讓紅棗更容易蒸熟。

2.酵母用40g溫水拌勻開。

3.把酵母水緩緩倒入普通麵粉裡，邊倒入邊攪拌，攪拌成絮狀。

4.揉成光滑的麵糰，放在溫暖處，發酵至兩倍大。

5.把紅棗中間的核去掉

6.去核的紅棗放上蒸鍋，水開後蒸約20分鐘，放涼後放進攪拌器，倒入適量清水，攪拌成棗泥。

7.平底鍋裡倒入過篩好的棗泥，保持中小火，炒乾棗泥中的水分，成為棗泥餡。

8.這時麵糰也發好了，扒拉開可以看到漂亮的蜂窩狀。

注意發酵到這種程度就好了，發酵過度會變酸，反之則不夠鬆軟。

9.揉出氣泡，排出發酵時積蓄在麵糰裡的空氣。

一定要充分揉勻，這樣做出來的千層糕才表面光滑、鬆軟可口。

10.用擀麵杖擀成長方形麵皮。

11.把四邊不規整的地方切去。沿中心點垂直往下切斷，注意不是將中間線整條切斷，只需要切斷中間線的一半即可。

12.來點棗泥，塗滿3/4的位置，留下1/4面不要塗

13.然後，包起來，上蒸鍋，水開後大火蒸20分鐘。

- 完成 -