您知道世界上80%以上的大蒜來自中國嗎？目前台灣雖然根本禁止中國蒜頭，但時常有不肖商人當中國蒜偽裝成越南蒜流進台灣市場，且一般消費者難以分辨。即便是標榜「有機」的大蒜也經常來自於中國。

中國蒜經化學物質噴灑、漂白

根據《Juicing For Health》網站的報導，澳洲大蒜業協會秘書Henry Bell指出，來自中國的大蒜會使用化學物質噴灑以阻止其在架上萌芽、利用氯漂白以讓大蒜看起來更雪白美味，甚至使用了溴甲烷（劇毒）進行殺蟲。

Bell秘書表示：「有些中國蒜農還會使用人類排泄物來做為大蒜的肥料。」

汙染

中國大蒜大量使用溴甲烷來除蟲。

蒜頭分辨法

進口蒜頭：

• 根部乾燥並已被剪平
• 較輕（有可能是空心或萎縮）
•  味道較平淡無味

本地蒜頭：

• 底部有留根
• 味道較進口蒜頭重
• 口味豐富、更美味

參考資料：http://taiwan-bonbon-farmer.com/farmer-life/healthy/item/921-fc7