根據農委會資料，九層塔含有蛋白質，維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、磷、錳、銅、鎂和Omega-3脂肪酸等多種人體必需的營養素，具有抗氧化、抗炎和抗菌的特性，對整體健康非常有益。
 

一、健康功效王的藥草，抗老抗菌又防癌，強健免疫系統第一名！

家庭料理的萬用香菜「九層塔」又稱羅勒，具有獨特強烈香氣，在菜餚中經常扮演配角。

其中蘊含超多驚人的化合物，預防疾病又促進健康，不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。

牛津英語字典引述，推測羅勒可能被放於一些王室的藥膏中、用作沐浴或者作為藥材來使用，被稱為「國王的藥草」。
 

二、蘊含多種營養素

1. 治療感冒，抗菌消炎

九層塔含有和苦瓜相同的成分「皂素，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀、感冒發燒，強化呼吸道系統，治療呼吸道症狀。

2. 增強免疫系統，美容抗老

研究顯示，新鮮的九層塔中蘊含各種化合物，能增加身體抗體產量高達20%。

九層塔富含維生素B2、B3、維生素C、維生素E皆具有抗老功能，抑制血管老化、促進細胞新陳代謝、清除肌膚細菌，維持皮膚與身體黏膜機能的正常功能。
 

3. 改善視力

九層塔中的葉黃素與玉米黃素和維生素Ａ能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜病變或視力退化的風險。
 

4. 幫助經期規律

富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，改善經期不規則、經痛，治婦女病、月經量過少、月經不順、疏經活

5. 抗氧化，預防癌症

美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物；九層塔含有的β-胡蘿蔔素能有效提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
 

6. 強化腎臟功能

飲食中的鹽分95%由腎臟代謝而出，若攝取太多，腎臟的負擔就加重，九層塔對腎臟功能有強化的作用，可空腹食用5至6片九層塔來改善整體腎臟功能，既是天然食材又可預防腎結石發生。
 

7. 紓解肩頸僵硬

維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩

8. 緩解胃病，降低焦慮

香料專家表示，九層塔對腸胃不適、幫助消化、促進血液循環及強化安定神經有幫助。

三、誰不適合吃九層塔？

1. 孕婦、嬰兒。
2. 老年人、久病臥床的人、長期慢性病患者。
3. 氣虛、體虛者：九層塔有散氣的功效，大量食用會使關節不適，血脈不流暢，若有氣虛血熱的體質須謹慎食用。
九層塔性溫味辛，許多性偏寒涼的食材（如：文蛤），烹調時加入九層塔，可淡化寒性，更符合膳食養生的精神。