預備食材

食材 糯米粉90克 嫩豆腐50克 可爾必思20ml 佐料 紅豆泥1大匙 黃豆粉少許 抹茶粉少許

步驟說明

作法

01

豆腐、糯米粉(過篩)加入可爾必思揉成面糰。

02

取1/10面糰放入滾水中煮熟撈起當"粿切"(粿母)可以讓面糰更Q~~小時候看媽媽都這麼做。

03

粿母加入面糰揉勻，取小部分搓圓~~直到面糰使用完。 註：粿母含有水分，所以原來的面糰不要揉太濕軟。

04

把湯圓放入滾水中煮到浮起來

05

放到冰水中冰鎮會更Q彈，也避免沾黏。