今天咱們要說的這個東西，那可是隱藏在蔬菜之中的小能手，能幫我們解決不少的小麻煩，皮膚瘙癢、除濕氣找它都好使!

不過呢，這個小東西很多人並不喜歡它!

別著急，咱們有辦法讓你重新愛上它的哦。

隱藏很深的蔬菜小能手，你知道是啥不？

王先生因為患有皮膚乾癢，常常癢得受不了，撓又不頂用，去醫院看也沒有器官性病變，後來有人跟他說用這種蔬菜的根煮水，擦在皮膚乾癢處，能緩解瘙癢程度。

此外，現在這個時節，很多人被醫生診斷為濕氣重，其實我們可以讓食物來幫忙，而利用這種蔬菜和生薑煮水，可以去濕困的。

當然了，它不僅能幫我們解決這些尷尬的小問題，營養上也是杠杠的，而且現在吃，還應景兒呢!

它富含營養素，其中維生素C含量為番茄的2.5倍，胡蘿蔔素含量為番茄的2.1倍，維生素E含量為番茄的1.4倍。

礦物質含量更遠勝於番茄，鋅和硒為番茄的3.5倍等，而且含有一定量的揮發油，放在菜肴中可以有去腥的作用，也可以促進胃腸蠕動，健脾開胃。

說了這麼多，您猜出這個小能手是啥了嗎?

沒錯，它就是香菜!讓不少人又愛又恨的香菜!

不愛吃香菜或與基因有關

其實，說到香菜，咱們要麼是愛得深沉，要麼是恨得刻骨，因為有很多人不太喜歡香菜的味道，還常常被人說成挑食。

不過，科學家發現，在咱們的基因簇中有一個基因，能使人們對香菜特殊氣味的物質異常敏感。

通過研究，科學家發現了三個影響對香菜接受度的基因，其中有兩個跟品嘗苦味有關。

也就是說，人的DNA的確會影響人們對香菜的好惡，但這還在可控範圍內，我們可以通過一些方法來改變對香菜的接受程度的。

香菜餡餃子，讓你吃不出香菜味！

既然咱們說了，接受不了香菜的味道，有不少辦法可以改善，其中，這個香菜餡餃子就是一個不錯的選擇。

它的玄妙之處就在餡上，咱們可以把香菜剁得很碎，接近泥的程度。

你知道嗎，香菜剁碎之後會釋放出一種酶，就沒有了那種刺激的味道，反而會釋放出一種清香味兒。再搭配些豬肉，那味道指定沒有你不愛的香菜味。

小提示，香菜比較容易出水，我們需要注意放鹽的時機，這個時機一定要把握好，在包之前再放鹽，這樣可以避免味道的流失。另外，這個香菜一定要剁碎，越碎越好!

可別委屈了香菜根！

咱們上面說了，香菜和生薑煮水可以去濕困。

大夥平常做菜的時候肯定都會把香菜根給扔了，真是太敗家了!

其實香菜根還具有順氣、通肺、健脾胃等功效，極具營養價值，扔掉十分可惜。

現在大夥兒知道了香菜根的食用價值，不過這香菜根該咋吃呢?

今兒給咱帶來這麼一盤菜，名字就叫“菜根香”!

材料：香菜根、芹菜根、菠菜根、花生、臘腸

做法：

首先把花生用小火炸好，趁熱加一勺米醋，臘腸滾刀切成條狀，菠菜根和芹菜根焯水之後拍好，臘腸燙1分鐘，直到卷邊。

用10粒花椒、一棵蔥的蔥白，一頭蒜和一些米醋調成湯汁，之後將食材放入鍋中快速翻炒，加入湯汁，停頓五秒，再翻炒，出鍋前加上花生，就大功告成了!

小提示：炸花生，一定得小火才能保證脆。

其次，比較粗的芹菜根最好拍一下，就像拍黃瓜一樣，拍裂!然後在焯菠菜的時候加油和鹽，這樣可以保證營養不流失，草酸能夠泄在水裡。

香菜茶，你喝對了嗎？

你知道嗎，不光香菜根是個寶，它本身也會讓你愛的瘋狂。

而且，這香菜茶可以說是咱們腎臟的清道夫，排油效果倍兒棒，比檸檬茶和薄荷茶都好。

香菜茶還有助於消化，還有一定的解酒作用。

香菜茶這樣做!

香菜洗淨切段(不去根),清水放入鍋中;把切好的香菜段放入鍋中，蓋蓋子，大火燒，水開後繼續大火燒10分鐘，關火出鍋;

冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。

需要注意的是，香菜泡出來的茶，咱喝的時候要記得把香菜濾出去。

而且，香菜有損人精神、對眼不利的缺點，所以，咱也不可多食、久食。