如何煎魚不粘鍋又不破？原來只要多煎之前多做一個「小動作」...教你八招最簡單的方法！吃完美的魚再也不困難！ （1） 煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。 （2） 將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另

（1） 煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。

待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。

如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。

 

（2） 將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。

這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

 

（3） 將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。

這樣煎出的魚也不會粘鍋。

 

（4） 將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。

這樣也不會粘鍋。

 

（5）鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

（6）魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

 

（7）用鮮薑或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。

（8）魚身裹蛋汁或白面，中火下鍋也可。