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盤子吃的干淨的5道菜,好吃香濃很簡單,吃著很過癮味道鮮美下飯
尖椒干豆腐材料干豆腐皮300g紅辣椒1根蔥花5g生薑5g高湯200ml海鮮醬油2茶匙鹽2g水澱粉2湯匙油3湯匙青椒...

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盤子吃的干淨的5道菜,好吃香濃很簡單,吃著很過癮味道鮮美下飯
 

觀看數:293 人

尖椒干豆腐材料干豆腐皮300g紅辣椒1根蔥花5g生薑5g高湯200ml海鮮醬油2茶匙鹽2g水澱粉2湯匙油3湯匙青椒...

 


盤子吃的干淨的5道菜,好吃香濃很簡單,吃著很過癮味道鮮美下飯 觀看數:293 人

 

尖椒干豆腐

材料:干豆腐皮300g、紅辣椒1根、蔥花5g、生薑5g、高湯200ml、海鮮醬油2茶匙、鹽2g、水澱粉2湯匙、油3湯匙、青椒

做法:

1,將干豆腐切成1cm寬,5cm長的條狀,放入沸水中,燙傷,取出排乾的水分使用。紅色,青椒到蒂的種子和切成條狀。

2,在火鍋中加火至60%的熱量,加入蔥花,生薑,香,加入豆腐翻炒,加入海鮮醬,鹽調味。

3,加入清湯,火燒2至3分鐘,放入切紅,青椒,均勻翻炒,加水澱粉加厚鍋內

香辣滑嫩鴛鴦豆腐

用料

嫩豆腐1塊;鴨血1盒;蔥姜蒜適量;郫縣豆瓣醬1湯匙;白糖一點點;蒜苗葉適量;白鬍椒粉一點點;味極鮮醬油幾滴;水澱粉適量

做法

准備好嫩豆腐和鴨血,也可以用內酯豆腐,更滑嫩。

嫩豆腐切小塊,熱水中焯半分鐘。

鴨血切小塊,在熱水中焯水一分鐘。

蔥姜蒜切碎

炒鍋中加入適量的植物油,倒入蔥姜蒜末爆出香味。

加一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。加一點白糖,添入適量的開水。

放入嫩豆腐和鴨血,蓋上蓋子,中火煮開。

倒入水澱粉,用鏟子輕輕推動幾下。

蓋上蓋子,大火燒開,轉小火,至湯汁濃稠。加一點點白鬍椒粉和幾滴味極鮮醬油調味。

出鍋後,撒一些蒜苗葉。香辣滑嫩的鴛鴦豆腐,用勺子舀著吃才過癮

蝦仁豆腐

做法:

1、將洗淨的蝦仁從背部切開,洗好的上海青對半切開,去葉留梗,洗淨的豆腐切條塊。

2、蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻,再加少許水澱粉抓勻,醃漬片刻。

3、鍋中注水燒熱,倒入蝦仁,汆燙片刻撈起。

4、起鍋熱油,燒至六成熱,入豆腐塊,炸至金黃色,撈出瀝油。

5、另起鍋注水燒熱,倒入上海青,焯煮約1分鐘至熟撈出。

6、炒鍋熱油,加入蒜末、薑片、蔥白炒香,倒入煮好的蝦仁。加少許料酒炒勻,倒入適量清水。

7、煮開後加入蚝油、老抽、鹽、味精、雞粉,炒勻,再倒入豆腐

香辣魚塊

用料

草魚;花菜;青紅辣椒;薑片;生抽;料酒;姜;水澱粉;鹽;雞精

做法

草魚片出魚身,切成小段後,加生抽、料酒、薑末醃制15分鐘

加入水澱粉抓勻,放油鍋中炸成金黃色撈出瀝油備用

花菜加鹽炒熟後,備用

鍋中熱油,爆香薑片和辣椒,倒入炸好的魚塊

調味,加點鹽、生抽、料酒、雞精炒勻即可

香酥藕片

材料:藕、白芝麻、蒜頭、香菜、小紅辣椒、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽

做法:1、藕刨去外皮後切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈;

2、藕片入沸水汆燙1分鐘,撈出濾水;

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉;把藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

4、油溫6成熱,將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

5、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下藕片快速拌炒均勻,撒白芝麻和香菜拌勻出鍋裝盤即可。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6690450800923116044/
 


 
 
   

 

 


 

 

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