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懶人電鍋料理「蒜蓉蒸蝦」聖凱師教你做 大師級「百搭蒜蓉醬」配方曝光
蒜蓉醬可說是各種大菜如蒜蓉扇貝,蒜蓉生蚝等,不可或缺的一大調味跳?但每次做的時候都要先炸蒜,好麻煩哦...

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懶人電鍋料理「蒜蓉蒸蝦」聖凱師教你做 大師級「百搭蒜蓉醬」配方曝光
 

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蒜蓉醬可說是各種大菜如蒜蓉扇貝,蒜蓉生蚝等,不可或缺的一大調味跳?但每次做的時候都要先炸蒜,好麻煩哦...

 


懶人電鍋料理「蒜蓉蒸蝦」聖凱師教你做 大師級「百搭蒜蓉醬」配方曝光 觀看數:1616 人

 

蒜蓉醬可說是各種大菜如蒜蓉扇貝,蒜蓉生蚝等,不可或缺的一大調味跳?但每次做的時候都要先炸蒜,好麻煩哦,大家不妨平時先做上一大鍋放進冷藏裡,每次用的時候挖一勺,才方便又快速唷~

用料

去皮大蒜仁 很多很多

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 2片

紫皮洋蔥 1小塊

蔥白 1段

食用油 適量

鹽 適量

白糖 少許

做法步驟

1、大蒜剝去外皮,用水洗乾淨。

洗乾淨後用廚房紙擦凈水分

2、放入料理機(你也可以用刀剁碎,那樣口感更佳)

3、打成蒜蓉備用。
 

4、蔥白切成絲。

洋蔥切成絲。

香料準備好。

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5、鍋中放油,不要貪心放太多啊。

差不多就行。

你吃的是蒜蓉,不是蒜油。
 

6、將所有香料都放進去。

開始炸~

7、隨著油溫慢慢升高,香味也漸漸的出來了。

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8、炸到差不多的程度,先將八角桂皮香葉挑出來。

這些不能炸太久會發苦。
 

9、剩餘的蔥白洋蔥繼續炸。
 

10、一直炸到焦黃。

OK關火。

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這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味,嗯,這就對了!

11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。

(留著做個蔥油麵也是不錯的)

12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。

重新開火,全程小火。

放入蒜蓉。
 

13、開始炒吧。

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14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒,避免糊底

15、將蒜蓉一直炒透,蒜香味瀰漫。



蒜蓉的火候根據個人口味取調整,喜歡就軟一點的就少炒一會。

喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
 

16、最後加入鹽。

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白糖。

香油翻炒均勻即可。
 

17、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。
 

18、成品圖,香炸了~~~

如果你還看不懂的話,那麼不妨來看看人家是怎麼做的~

另外附上聖凱師的電鍋大菜懶人包!愛吃蒜蒜的朋友不妨收藏起來唷~

參考來源:Youtube

 


 
 
   

 

 


 

 

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