蒜蓉醬可說是各種大菜如蒜蓉扇貝,蒜蓉生蚝等,不可或缺的一大調味跳?但每次做的時候都要先炸蒜,好麻煩哦... |
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蒜蓉醬可說是各種大菜如蒜蓉扇貝,蒜蓉生蚝等,不可或缺的一大調味跳?但每次做的時候都要先炸蒜,好麻煩哦,大家不妨平時先做上一大鍋放進冷藏裡,每次用的時候挖一勺,才方便又快速唷~
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用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
紫皮洋蔥 1小塊
蔥白 1段
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
做法步驟
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1、大蒜剝去外皮,用水洗乾淨。
洗乾淨後用廚房紙擦凈水分
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2、放入料理機(你也可以用刀剁碎,那樣口感更佳)
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3、打成蒜蓉備用。
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4、蔥白切成絲。
洋蔥切成絲。
香料準備好。
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5、鍋中放油,不要貪心放太多啊。
差不多就行。
你吃的是蒜蓉,不是蒜油。
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6、將所有香料都放進去。
開始炸~
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7、隨著油溫慢慢升高,香味也漸漸的出來了。
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8、炸到差不多的程度,先將八角桂皮香葉挑出來。
這些不能炸太久會發苦。
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9、剩餘的蔥白洋蔥繼續炸。
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10、一直炸到焦黃。
OK關火。
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這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味,嗯,這就對了!
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11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。
(留著做個蔥油麵也是不錯的)
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12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。
重新開火,全程小火。
放入蒜蓉。
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13、開始炒吧。
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14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒,避免糊底
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15、將蒜蓉一直炒透,蒜香味瀰漫。
。
蒜蓉的火候根據個人口味取調整,喜歡就軟一點的就少炒一會。
喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
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16、最後加入鹽。
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白糖。
香油翻炒均勻即可。
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17、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。
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18、成品圖,香炸了~~~
如果你還看不懂的話,那麼不妨來看看人家是怎麼做的~
另外附上聖凱師的電鍋大菜懶人包!愛吃蒜蒜的朋友不妨收藏起來唷~
參考來源:Youtube
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