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豬肉用水很難洗亁凈,用點這個,臟東西都跑出來了
天天洗肉、洗蔬菜、洗水果但你可能根本就不會洗!“清洗”兩個字,這裏面的技巧大著呢!肉類清洗清洗豬肉平...

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豬肉用水很難洗亁凈,用點這個,臟東西都跑出來了
 

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天天洗肉、洗蔬菜、洗水果但你可能根本就不會洗!“清洗”兩個字,這裏面的技巧大著呢!肉類清洗清洗豬肉平...

 


豬肉用水很難洗亁凈,用點這個,臟東西都跑出來了 觀看數:1674 人

 

天天洗肉、洗蔬菜、洗水果
但你可能根本就不會洗!
“清洗”兩個字,這裏面的技巧大著呢!
肉類清洗

清洗豬肉

平時我們很多人清洗豬肉,大概都是用清水沖一沖,最多揉搓兩下,洗完盆子、手都變得油油的,鬧心得很。

智慧哥教大家一個好辦法,保證不僅豬肉洗得幹幹凈凈的,手和盆子也清清爽爽,還可以洗走不少臟東西,一舉多得!

需要的東西很簡單——淘米水!

把豬肉放到淘米水裏,浸泡五分鐘,這時我們會發現,淘米水表面浮起許多臟東西。再然後,只要把豬肉放水龍頭下,沖洗一遍就可以啦~

清洗豬肝

豬肝有一股特殊的異味,可以先用清水進行浸泡,除掉血絲,再將薄膜撕掉,最後裹上面粉搓洗,不僅異味沒了,炒出來更滑嫩~


清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟,不少人都喜歡吃,但就是怕弄不幹凈,不僅臟,還有異味。可以再一般處理之後,加入細鹽、米醋搓揉幾遍,再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話,可以用料酒或是白醋加少許水,再搓洗一遍,最後沖幹凈即可。

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清洗魚

有人說新鮮的魚,多洗幾遍就沒有魚腥味了,實際上不論洗多少遍,都還容易留有腥味。不過,我們可以盡可能地減少一些腥味。

首先將鮮魚剖肚洗凈,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的鮮魚,土腥味就特別少了;或者用淘米水擦洗,還可以往冷水中倒兩湯匙醋,這樣便可把魚洗幹凈,又不會太腥。

另外像黃鱔魚、鯰魚生活的環境泥汙比較多,魚肉容易總是帶著一股泥汙味道,買回家後可以先用清水養幾天,要是覺得麻煩,也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡,泥腥味就沒了~

此外,如果清理魚內臟的時候容易不小心將魚膽弄破了,膽汁粘在魚肉上很苦且不溶於水,可以用在水中撒一點小蘇打,再把魚放進去浸泡清洗,這樣就不會有苦味了。

清洗海鮮

海鮮好吃,但不好洗,尤其螃蟹跟貝殼類食物。

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但單純地泡在水裏,並不能洗凈它們體內的汙物。


正確的料理方法,可以先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼,之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡,讓它吐掉胃內的臟物;再多次換水,才能確保乾凈。

貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵制器,貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來,一般2至3小時就可以了。

清洗龍蝦

首先,你需要將小龍蝦清洗幹凈,然後在清水中倒入一定比例的鹽和白醋,放入小龍蝦,靜待15分鐘,讓小龍蝦吐沙。之後將小龍蝦取出,沖洗幾遍。

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再用刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗一遍。

然後還要剪開頭部取出胃囊,那是蝦所有汙物的聚集地,最後可以去掉蝦線,掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,斷開後慢慢拉,蝦線就被扯掉了。

蔬菜類清洗

清洗黃瓜

很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西,要想完全洗幹凈不容易,建議削皮吃,如果想連著皮一起吃的話,可以用鹽水浸泡後用幹凈的網紗海綿刷洗,這樣洗完很幹凈,不用擔心農藥和臟東西殘留~

花球類

花球類蔬菜,比如花菜,表面有一層蠟,而且花穗比較多,不好清洗,可以浸泡在淘米水中,加兩勺鹽,再進行搓洗,臟東西就自己出來來~

清洗菇類

菇類味道鮮美,營養價值高,但菇類的傘面菌朵有很多褶皺,很容易藏各種泥沙,很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其實這樣並沒有洗乾凈!

那怎麼清洗更好呢?將菌菇先浸泡一段時間,然後用手順著一個方向旋攪,讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開,好讓裏面的泥沙等雜質能夠落出來,特別是乾香菇,不要浸泡完就直接在水裏拿出來擠掉水分,應該用足夠多的水泡著,再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾凈。

清洗黑木耳

黑木耳,好東西,營養豐富,就是清洗起來有點小麻煩,褶皺特別多,想洗幹凈不容易。清洗黑木耳,不能蠻乾。

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可以往發木耳的水中加入半勺面粉,反復揉搓。如果木耳太臟,可以適當增加面粉的用量。然後用清水把木耳沖洗幹凈,再把木耳放在清水裏浸泡十五分鐘,取出來就可以了。

清洗苦瓜

苦瓜,小時候一直難以理解世界上怎麼會有這麼難吃的瓜,而且還是蔬菜,長大後卻喜歡到不行,不過一直以為這東西乾凈得很,都是隨便用水摸一下就開始處理了。

但其實,苦瓜其農藥殘留分布和臟東西在它的凹凸面與縫隙中,需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。

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建議苦瓜食用前焯燙一下。


清洗葉菜

葉菜買回家後,可以先放在太陽底下,放置5分鐘左右。然後把葉子一片片掰開,最好將根部扔掉,再先用清水沖洗一遍,之後在水中加入適量的小蘇打,放入蔬菜浸泡15分鐘。撈出後再放到流水下沖洗,這樣做就能清除絕大部分的農藥了。

清洗辣椒

辣椒也是一種看似很幹凈的蔬菜,有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了,但其實辣椒的農藥主要在蒂的部分,所以蒂一定要切掉或者扯掉,為了防止再次汙染,要先洗後切。

水果類清洗

蘋果類形狀的水果

蘋果類形狀的水果,也就是基本是圓形的,清洗的時候,先將其表面浸濕。取一把鹽,握住蘋果來回搓洗就可以了。

葡萄類形狀的水果

像葡萄這種一串串的水果,比較難清洗,一般都是一顆顆摘掉然後揉搓,費勁得很,其實可以用適量的面粉和清水攪拌均勻,制成面粉水。再把水果完全放進水裏浸泡,來回抖動倒騰(不放心的話,揉搓一下更好),2分鐘左右撈起,再用清水沖洗,就能乾乾凈凈~

清洗絨毛類水果

表面有絨毛的水果,如桃子清洗起來十分麻煩,而且如果毛不洗亁凈,吃起來倒味口不說,還會引起消化不良,更可能導致腹瀉風險。但直接削皮,既麻煩又可能喪失了一些營養。

其實可以在水中加少許鹽,將桃子放入,浸泡片刻,用手輕輕搓洗,便可使桃毛全部脫落。

清洗草莓

用流動的水沖洗幾分鐘,將草莓表面的病菌,農藥及其它汙染物去除一部分。註意,不要將草莓蒂摘掉,也不要將草莓浸泡,以免草莓上的農藥溶在水中,再次被草莓吸收並滲入果肉。

將草莓浸在淘米水中(宜用首次淘米的水)及淡鹽水中三分鐘。註意,淘米水和淡鹽水的作用是不同的,淘米水是堿性水可以分解農藥,而淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,且有一定的消毒作用。最後再用清水沖洗草莓即可!

--THE END--

文章來源: http://tw.gigacircle.com/4477076-1
 


 
 
   

 

 


 

 

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