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「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的。
月子餐是坐月子的核心環節,不僅關係到媽媽身體的復原,也...

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「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的。
 

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月子餐是坐月子的核心環節,不僅關係到媽媽身體的復原,也...

 


「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的。 觀看數:1589 人

 

月子餐是坐月子的核心環節,不僅關係到媽媽身體的復原,也影響到寶寶的健康。

在台灣,麻油雞則成為產婦和新媽媽餐桌上必不可少的菜品。
 

說起台灣名吃「麻油雞」,不得不說小S的月子食譜。

據說小S之所以產後很快就恢復火辣身材,在其花費6.5萬元打造的月子秘笈中,麻油雞被推為月子首選菜品,數度出現在餐單中。

而之後,媒體也大幅報道了小S公婆帶麻油雞,前往月子中心探望小S的情形。

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可見麻油雞作為台灣產婦做月子必吃的一道料理,受歡迎程度之廣。
 

「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

今天,我們就來看看,簡單的麻油雞飯是怎麼做的吧!

「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

材料:

全雞一隻(可去掉雞胸肉)切塊,米酒半杯,米6杯,水6杯,薑12片,紅蔥頭6顆,香菇15朵泡軟切絲(泡香菇水留著用)

調味料:

鹽巴兩小匙、雞粉1小匙

做法:

1、白米洗凈後泡水2小時;

「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

2、起油鍋放入適量麻油,小火爆香薑絲跟紅蔥頭,到兩者金黃後撈出備用;

「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

3、同鍋放入雞肉拌炒到肉色變白後加入米酒,再放入香菇絲繼續拌炒至香氣出來;

「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

4、放入泡好瀝乾水份的米繼續拌炒,接著加入水及調味料拌炒到收汁;

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5、把收汁的雞肉飯放入電飯鍋內鍋中,外鍋放1.5杯水,按下電源,跳起後悶5-10分鐘,拌入薑絲跟油蔥酥即完成。
 

「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的! 「麻油雞飯」的詳細做法,學會了,想吃了自己就能動手做一鍋熱的!

Tips:

放入電飯鍋煮雞肉飯的好處是不會產生鍋粑,也不會因為拌炒不均而造成米粒熟成不一,而放入電飯鍋前用筷子將雞肉飯插松則可以讓米飯的熟成更均勻。
 

 


 
 
   

 

 


 

 

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