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做菜時,蔥薑蒜你可別亂放!原來都是有講究的
你知道調味料「四君子」是什麼嗎?蔥、薑、蒜、椒它們不僅能夠增加食物鮮味還能殺菌去霉對人體健康大有裨益...

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做菜時,蔥薑蒜你可別亂放!原來都是有講究的
 

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你知道調味料「四君子」是什麼嗎?蔥、薑、蒜、椒它們不僅能夠增加食物鮮味還能殺菌去霉對人體健康大有裨益...

 


做菜時,蔥薑蒜你可別亂放!原來都是有講究的 觀看數:422 人

 

你知道調味料「四君子」是什麼嗎?

蔥、薑、蒜、椒

它們不僅能夠增加食物鮮味

還能殺菌去霉

對人體健康大有裨益

肉類多放花椒

花椒是土生土場的中國原產香料,味辛、性熱,有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。

花椒氣味芳香,能促進唾液分泌,增加食慾。還能使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。

除此之外,服食花椒水還能驅除寄生蟲。

燒肉時宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更應多放。

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魚類多放薑

生薑又稱「食物中的阿司匹林」,因為生薑裡含有薑酚,在抑制血小板聚集的作用上,和阿司匹林相差無幾,可以預防心血管疾病。

對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等也有一定效果。

還可有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。

魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐癥狀。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。

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做時多放薑,可以幫助消化。

貝類多放蔥

營養學家發現,蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素,對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用,可增強人體免疫力,預防呼吸道及腸道傳染病流行。

大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。

不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症,烹調時就應多放一些大蔥,避免過敏反應。

蔥裡提煉出的蔥素還有舒張血管的作用,有助於防治高血壓。

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更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質,在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時,加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積,起到預防動脈粥樣硬化,降低血脂、血糖和血壓的作用。

禽肉多放蒜

大蒜以超強的殺菌能力聞名,是一種天然「抗生素」。因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質,進入血液後會轉換為大蒜素。

這種大蒜素即使被稀釋仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

蒜能夠提味。

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烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。

儘管大蒜對防病治病有諸多好處,但也不是多多益善。

建議每天生吃大蒜不要超過4瓣,且不能空腹食用。

而且陰虛火旺,並患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。

文章來源: https://www.toutiao.com/a6239091860298055937/
 


 
 
   

 

 


 

 

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