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媽媽教我的「蘿蔔糕」做法,很詳細哦!全家人都吃得停不下來!
簡介:利用電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕,很適合小家庭的量,不管是香煎或是煮成湯,都是餐桌上不敗的料理...

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媽媽教我的「蘿蔔糕」做法,很詳細哦!全家人都吃得停不下來!
 

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簡介:利用電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕,很適合小家庭的量,不管是香煎或是煮成湯,都是餐桌上不敗的料理...

 


媽媽教我的「蘿蔔糕」做法,很詳細哦!全家人都吃得停不下來! 觀看數:28303 人

 

簡介:

利用電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕,很適合小家庭的量,不管是香煎或是煮成湯,都是餐桌上不敗的料理喔。

原料:

白蘿蔔 2條,蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克) 1包,太白粉 1大匙,乾蝦仁 1小把,絞肉 4兩,油蔥酥 1小碗,鹽 2匙,雞粉 1匙,胡椒粉 2匙

步驟:

1、 乾蝦仁先用米酒泡軟;

2、白蘿蔔去皮刨絲。我用二條白蘿蔔約1公斤,去皮後約剩1斤多,皮我削比較厚,因為怕有苦味,家中小朋友不愛吃。

3、鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁,香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味,再放入油蔥酥,加入鹽、雞粉和胡椒調味。這裡調味調得比較淡,因為考慮到會沾醬,所以可以依個人口味再調整喔。

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拌勻後盛起備用~

4、原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~

5趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉(在來米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻。

6、我使用的是大同電鍋的十人份。將內鍋先塗上一層薄薄的油,蒸才好脫模。

7、蘿蔔絲悶軟成半透明狀,火轉成最小小火(指大圈的最小火力)。

8、加入炒好的料。

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9、加入拌勻的蘿蔔粉。

10、快速的攪拌至濃綢狀(注意不要成透明狀,那表示太綢了)。

11、將其裝至內鍋中,將鍋子敲一下,讓空氣跑出來。

12、放到大同電鍋中,外鍋 2杯水,蒸熟後悶 10分鐘。

13、蒸熟後悶 10分鐘,取出放涼。

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脫模時邊緣可以用水果刀畫一下,先扣在大盤子上,敲底部,讓整個可以掉下來,再用另一個盤子裝起來就可以了。

14、蒸好的蘿蔔糕就很好吃,最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料,用來煮燙也很好吃喔!

小技巧:

1、白蘿蔔的量可以增加到1公斤(刨絲後) 蘿蔔味會更濃!!下次再試看看~

2、加一匙太白粉會比較Q一點。可加可不加。

 


 
 
   

 

 


 

 

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