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遠離黑心食品！揭露食品添加物的祕密！食安守門人教你，這樣安心飲食…

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遠離黑心食品！揭露食品添加物的祕密！食安守門人教你，這樣安心飲食…觀看數：1151 人

「許多食物數百年來都不需要添加物，照樣可以做得很好。」義美總經理高志明曾經這樣…

遠離黑心食品！揭露食品添加物的祕密！食安守門人教你，這樣安心飲食… 觀看數：1151 人

「許多食物數百年來都不需要添加物，

照樣可以做得很好。」

義美總經理高志明曾經這樣說，

對於食品添加物，

向來採取「能不加，就不加」的原則。

即使這麼做可能導致產品銷售不佳。

例如鮮乳不添加「乳脂肪」的話，味道則會太淡，

在消費者還沒有意識到添加物的可怕前，

簡言之就是沒有別人家的「濃醇香」。

消費者追求色香味俱全，

廠商就用食品添加物解決。

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於是香腸加「亞硝酸鹽」，外觀鮮紅，

你當然難以選擇顏色暗沉的健康香腸。

飲料要好喝，「高果糖糖漿」請消費者喝到飽。

想要無糖低卡又要有甜味，那就合成「甜味劑」，

便宜又受歡迎。

為什麼會有廠商不願意放食品添加物呢？…

食安專家文長安表示，在化工食品業發達的台灣，

目前台灣衛生福利部核准使用的「合法」食品

添加物就多達八百種。

你知道自己每天光吃下肚的化學添加物

就可能有上百種嗎？

食品添加物的種類，共有十八類：

防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、

保色劑、膨脹劑、品質改良劑、營養添加劑、

著色劑、香料、調味劑、甜味劑、

黏稠劑（糊料）、結著劑、食品工業用化學藥品、

溶劑、乳化劑及其他……

別以為只要避開塑化劑、瘦肉精、毒澱粉、

黑心油、日本輻射食品等「違法」黑心食品

就萬無一失，即使是「合法」的食品添加物，

吃多了也會生病！

身體沉重、味覺遲鈍、疲勞倦怠、過敏、

腸胃不適、代謝變差、肥胖、生理不順……

這些都有可能是食品添加物作怪，

正在讓你慢性中毒，埋下百病根源，

最後甚至罹患乳癌、大腸直腸癌等癌症。

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在這個食品添加物過度浮濫使用的年代，

消費者千萬不要覺得自己不懂化工，

就對食品標示上，一長串的化學添加物視而不見。

義美總經理高志明推薦消費者

看專為台灣人寫的食安書

《食安守門人教你聰明擇食、安心飲食》，

希望消費者有自覺意識！

有鑑於台灣的化工食品實在太蓬勃了，

與其被動相信業者的廣告或信譽，

等待政府把關，還不如自己救自己的命！

跟著台灣第一權威食品安檢專家

文長安識破食品添加物的美麗糖衣。

別被標示騙了！

許多合法添加物，連食安專家也不吃！

先說天氣熱，大家最愛來一罐的可樂、汽水、

化工糖水飲料吧。

看看成分，這裡面有一種共通成分是「果糖」

「高果糖糖漿」，甚至許多牌子的果汁、豆漿都有。

（小編：啊，我們真的要養成自己看「成分」

的習慣耶，例如標示添加的是果糖還是蔗糖，

有沒有添加物呢，是什麼樣的添加物呢。

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）

食安守門人　文長安：果糖不是好糖！

難怪國人健康不易好轉！

每當我們到醫院掛急診時，

醫生一定會先為我們打葡萄糖點滴，

而且絕對不會是果糖，如果是果糖點滴，

我們極有可能危及性命。

這一個小小的例子，

就說明了葡萄糖才是身體所需要的糖，

它會進入人體循環系統，

提供人體所需之營養及熱量；

而果糖不是身體所需要的糖，

它不會進入人體循環系統，

而是直接進入代謝系統－－肝臟，

也因此帶給肝臟極大的負擔，

更提高了疾病發生的機會。

因此，果糖絕對不是好糖，

食品從業人員應減少使用。

可是果糖卻是現在食品工業中最重要的甜味原料，

這也說明了國人健康難以轉好的部分原因。

再者，具還原性的果糖容易產生褐變，

大量的晚期糖化最終產物

（Advanced Glycation End Products，簡稱AGE），

不但加速人體的老化，亦對我們的健康造成威脅。

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【竟然是這樣？！】

那……因為果糖不是好糖，

所以我們很想喝可樂（汽水）的時候，

應該來一罐低糖、無糖可樂（汽水）吧？

答案是NO！低糖、無糖可樂竟是等級更高，

對身體挑戰性更強的化工飲料魔王！

食安守門人　文長安：這是甜味劑的無熱量陷阱！

台灣目前核准使用在食物當中的人工添加劑中，

甜味劑項目共有二十五種。

人工合成的甜味劑最大的特點，就是甜度很高，

用量只需要一點點，就可以讓食品有足夠的甜度。

舉例來說，一公克的「阿斯巴甜」

可以取代兩百克蔗糖，前者只提供四千卡熱量，

而後者則產生八百千卡熱量，相差兩百倍之多！

低熱量汽水便經常混合使用了「阿斯巴甜」

「醋磺內酯鉀」和「環己基（代）磺醯胺酸鈉」。

某些專家主張，低熱量甜味劑不會影響胰島素

和葡萄糖水平，可有助於控制糖尿病等。

也有專家認為，在食物中以低熱量甜味劑代替糖，

可以減少蛀牙問題，也有助消費者減少攝入熱量

和控制體重。

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不過，人工合成的低熱量甜味劑，

可能會打亂人體的新陳代謝，

並且干擾身體對於「吃飽」的感覺。

例如，原本想要藉由代糖來控制糖尿病或是減重的人，

可能會讓身體分泌更多胰島素，

擾亂控制血糖濃度與脂肪儲存的荷爾蒙機制，

反而讓人更胖、更不健康。

【竟然是這樣？！】

提到防腐劑、味精，大家是不是覺得不能吃？

那看到香料是不是覺得很天然很OK，

哇，消費者有所不知，

這又是另一個更高等級的化學添加物了！

食安守門人文長安：少了防腐劑、味精，

不代表沒問題！要注意對身體更不好的添加物！

食品廣告中，經常宣稱「本品不含防腐劑」

「本品不含味精」，讓不少消費者在選購時，

感覺更安心。但是，不含防腐劑的食品，

卻不會很快就變質；不含味精的食品，

味道卻比以前更美味。這是為什麼呢？

其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊！

隨著時代進步，

食品添加物也是一門「與日俱進」的技術。

市面上有許多專門製造商品添加物的廠商，

不斷地研發出功能更強大、更多元的食品添加物，

不僅防腐效果比以前的添加物更好，還能兼具美味。

舉例來說，很多消費者拒絕吃味精，

認為吃了添加味精的料理後，

會口渴、味覺麻痺、頭痛、身體不適。

但你知道嗎？

味精比起其他添加物，其實是相對安全的。

味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」

或稱作「MSG」，麩胺酸是一種胺基酸，

存在於很多天然食品中，鈉則是電解質，

兩者都是人體中本來就有的成分，

只要不食用過量，對人體其實是無害的。

有些拒絕使用味精的消費者，

改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品，

取代傳統味精，但是若仔細看一下

這類調味產品包裝背後標示的成分，

雖然不添加防腐劑、味精，

但除了鹽、糖、油之外，

其他的成分幾乎都是化學添加物啊！

絕對要小心食用。

至於宣稱「不添加防腐劑」的食品，

若可以放很久而不會壞掉，

極有可能加了「調味劑」「甜味劑」或「香料」，

不僅可以讓食物更美味，防腐效果也更升級。

在食品添加物的法規當中，

防腐劑是屬於第一類添加物，使用有上限規範，

加上消費者早已被教育到聽到「防腐劑」

人人聞之色變，因此廠商便改用調味劑、甜味劑、

香料這三類食品添加物，不僅名稱聽來順耳，

這三類添加物，

多數是「可於各類食品中視實際需要適量使用」，

換句話說，廠商可以合法的無限量使用！

坊間越來越多食品強調不含防腐劑，

但卻使用更多甜味劑、調味劑、香料，

字面上看起來好像比較讓人安心，

但實質上卻都有比防腐劑更強大的功能，

抑制細菌的效果可說都比防腐劑來得好，

但對身體的負擔也更重。

建議聰明的消費者一定要「忍受」適度的防腐劑，

不要被美化的標示騙了！

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