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「黑木耳」是天然的血管清道夫:醫學博士教你「最有效吃法」,「三高」完全不是對手!
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木耳

降糖明星營養素:甘露聚醣

平穩血糖  熱量26大卡

 

降糖功效看這裡

木耳中含有多醣體,如甘露聚醣、木醣等,其功效在於能夠修復受損的胰島細胞,並為之提供熱量,改善胰島的分泌功能,達到平穩降血糖及調節血糖的作用。

這樣吃更降糖

木耳中所含的營養成分大多屬於水溶性,燉湯食用最好,而且最好等水煮滾後再放入,可避免維生素過度流失。

 

對哪種併發症有益

動脈硬化

木耳中含有木耳多醣體,可明顯降低三酸甘油脂和膽固醇含量,有防止和減輕動脈硬化症狀的功效。

TIPS

1. 木耳易滑腸,有慢性腹瀉的糖尿病患者應慎食,以免加重症狀。

2. 新鮮木耳中含有「卟啉」,經日光照射能導致皮膚搔癢、水腫等症狀,因此最好食用乾木耳,且要經過充分浸泡,避免對身體帶來有害影響。

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這樣搭配更降糖

木耳+豆腐=穩定血糖

豆腐可以提高糖耐量,提高胰島素敏感性,促進葡萄糖利用率,降低血糖,搭配低熱量的木耳,更有利於糖尿病患者血糖的穩定。

雙耳湯

木耳加上銀耳一起煮湯食用,可預防糖尿病併發眼部疾病。

推‧薦‧食‧譜

木耳炒萵苣筍

改善糖代謝 預防貧血

食材:水發木耳、萵苣筍(菜心)各100克。

調味料:蔥花、鹽、香油各2克。

做法:

1. 水發木耳洗淨,切片;萵苣筍去葉,去皮,洗淨,切條;紅甜椒去蒂和籽,洗淨,切斜片;三種食材均汆燙後備用。

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2. 油鍋燒熱,放入蔥花、萵苣筍片、紅甜椒片、水發木耳片翻炒,加入鹽炒熟,最後淋上香油即可。

本文摘自繪虹企業《http://www.books.com.tw/products/0010665954》

 


 
 
   

 

 


 

 

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