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豬身上最好吃的東西,富含蛋白質,不肥不瘦,口感極佳!但大家卻嫌它臟不敢吃,教你四種吃法,美味有營養!
這個東西是豬拱嘴,俗稱豬鼻子,豬鼻子全是肉,它不肥不瘦,口感極佳!具有較高蛋白,營養豐富,咸甜可口,...

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豬身上最好吃的東西,富含蛋白質,不肥不瘦,口感極佳!但大家卻嫌它臟不敢吃,教你四種吃法,美味有營養!
 

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這個東西是豬拱嘴,俗稱豬鼻子,豬鼻子全是肉,它不肥不瘦,口感極佳!具有較高蛋白,營養豐富,咸甜可口,...

 


豬身上最好吃的東西,富含蛋白質,不肥不瘦,口感極佳!但大家卻嫌它臟不敢吃,教你四種吃法,美味有營養! 觀看數:6277 人

 

這個東西是豬拱嘴,俗稱豬鼻子,豬鼻子全是肉,它不肥不瘦,口感極佳!具有較高蛋白,營養豐富,咸甜可口,滋味醇厚,油而不膩之特點。是居家旅遊,宴請賓朋,饋贈親友之上等佳品。

涼拌豬拱嘴

用料:

豬拱嘴、折耳根、蘿蔔乾、芹菜、生薑蒜末、小米辣、小蔥、熟花生、芝麻、白糖、鹽、味精、香辣油、紅油。

做法:

1.豬拱嘴切片,蘿蔔乾、芹菜、折耳根切小段;

2.碗中加入鹽、白糖、香辣油、香油、陳醋、辣鮮露調成料汁;

3.倒入豬拱嘴、折耳根、蘿蔔乾、芹菜節、薑蒜末攪拌均勻;

4.最後加入熟花生、芝麻、蔥在攪拌均勻,裝盤即可。

滷製豬拱嘴

用料:廖排骨濃縮滷汁一包,豬拱嘴

做法:

1.將豬拱嘴切成鍋能放下的大塊。

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2.用水煮一兩分鐘,去掉腥味,撈起,瀝乾待用。

3.將廖排骨鹵料加湯水(水)1.5千克左右燒沸。

4.加入切好的豬拱嘴,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至豬拱嘴熟爛入味。

5.待豬拱嘴和湯汁放涼之後,撈出鹵好的豬拱嘴。至此,味道鮮美的鹵豬拱嘴就製作成功了。

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6.滷汁重複使用時,可根據滷製食品的多少酌量添加本鹵料。

黃金臘豬鼻

用料:臘豬鼻一個、鹹菜乾少許、乾辣椒8個、花椒、蔥、大蒜、薑、雞精各適量

做法:

1.將臘豬鼻子放入鍋內放涼水煮至開鍋后15分鐘,切成小薄片;另支一鍋燒熱后,加入少許油,待油熱後放入切好的小薄片

2.煸至出油后,加入花椒、辣椒、蔥、薑、蒜炒出香味;

3.放入鹹菜乾炒一分鐘;

4.放入高湯或清水,大火開后改中火蓋上鍋蓋燜著;

5.待湯汁快乾時,鹹菜乾發至一倍時,加入大蒜沫攪拌均勻,再放入雞精攪勻即可。

小技巧溫馨提示:

1.做之前先煮一下,這一步是必不可少的,如果不煮肯定是沒法切的,有點硬切著累人,還不好吃;

2.一定要切得薄一些才好吃,太厚了不好嚼,尤其是對於像我家豬那種牙口不好的人來說;

3.如果直接放辣椒炒就不用讓水煮了,那之前煎油的一步就可以少煎一會,直接開炒,這個鹹菜乾太乾,所以必須得煮開了才好吃,又脆又香;

4.這兩種原料都有鹽味,不需要再加鹽,也不用放別的多的調料,不過熏制類的東西還是偶爾吃吃,不能老吃哦,身體健康最重要哦。

青椒炒豬拱嘴

用料:滷的豬拱嘴、青椒10個、蒜苗3棵、花椒少許、蒜瓣2瓣

做法:

1.豬拱嘴切片,青椒切塊,蒜苗切段,蒜瓣切片

2.熱油,放入花椒,蒜片炒香

3.倒入豬拱嘴,翻炒(如果不喜歡太肥,可以多爆一下)

4.放入青椒,蒜苗,炒熟后加鹽少許

小技巧溫馨提示:

油放少點,因為豬拱嘴自身就會爆出油來。起鍋是鹽要少放,因為魯的豬拱嘴已經有鹽味了。

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