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給1歲以上小寶寶的食譜(新媽媽必備)
【蝦蓉芥藍粥】原料:大米1杯,水10杯,鰲蝦6隻,芥藍3根(如果是大人喝,可以稍微加點鹽哦)做法:1)用量杯盛1杯大米,放入盆中淘洗兩次,洗好後放入鍋膽中。2)再用量杯盛10杯水,倒入鍋中,用勺子把鍋

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【蝦蓉芥藍粥】

原料:大米1杯,水10杯,鰲蝦6隻,芥藍3根(如果是大人喝,可以稍微加點鹽哦)

做法:

1)用量杯盛1杯大米,放入盆中淘洗兩次,洗好後放入鍋膽中。

2)再用量杯盛10杯水,倒入鍋中,用勺子把鍋底的米攪散。

3)蓋上鍋蓋,注意一定要把鍋蓋手柄和鍋身的凹槽對準扣好。

4)啟動「自動」鍵,然後按「MENU」鍵,選擇到「白粥底」程序,啟動即可。

5)等待熬粥的過程,用削皮器削掉芥藍的外皮,去掉葉子,斜刀切成小薄片。

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6)鰲蝦小心地掰掉鉗子和頭,用剪刀把腹部和背部分別剪開,然後剝出蝦仁剁碎,成為蝦蓉。

7)等到粥煮到只剩5分鐘時,打開鍋蓋,倒入蝦蓉攪散,倒入芥藍片,等待程序結束即可。

超級囉嗦:

**做魚片粥或者蝦蓉粥的粥底,比平時熬大米粥熬的時間長一些,這樣更加軟糯。用捷賽「粥師傅」,熬粥底的話,時間是93分鐘,把米和水按比例放好就不用管了,不用攪拌也不會糊底和噗鍋,成品的效果也非常好,很適合給寶寶做輔食,粥的口感綿軟細膩,加點魚蝦蓉或者肉末蔬菜都很好。

**這種白粥底除了做輔食,還很適合做像魚片粥,海鮮粥,皮蛋瘦肉粥這類的粥。

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**米和水的比例是1:10,這個比例我覺得熬出的粥底效果最好。

**如果你在家用普通鍋熬,米和水的比例不變,但是最好是水開後再倒入大米,防止米粘在鍋底。水沸騰後,轉中小火熬1小時左右,熬到最後20分鐘的時候,每隔5分鐘用勺子順著一個方向攪動一下鍋底,最後5分鐘打開蓋子,用大火熬煮,這樣出來的粥底才香濃軟糯。

**鰲蝦的肉非常甜美,直接吃對很多人而言是極致的享受。但給小寶寶吃的話,還是加熱一下比較好哦。

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蝦殼比較堅硬,去頭和蝦鉗時要小心,別扎到手。取蝦肉時用剪刀把兩面的殼剪開,這樣蝦肉很容易取出。

**芥藍削掉表面的硬皮,切成薄片,對寶寶而言比較容易實用。如果不是給孩子喝,想要口感更清脆一點,可以放的時間再晚一點,燙熟就可以了。除了芥藍,你也可以放其他蔬菜。

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**這個粥里我沒有加鹽和其他調味料,只靠蝦肉本身的鮮味。如果你不是給寶寶吃,可以在出鍋之後根據自己的喜好調入一些鹽。

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【菠菜面】

原料:菠菜汁90克,面粉200克

1)菠菜洗凈後切段,放入原汁機中榨出菠菜汁。

2)取90克菠菜汁,倒入200克的面粉中,用筷子攪拌成雪花狀。

3)用手揉成比較硬的面糰,一次揉不勻沒關係,蓋上保鮮膜醒一會兒(20分鐘),之後再接著揉,反覆幾次就能揉勻了。

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4)揉好的面糰蓋上保鮮膜醒半小時,然後取出再揉一下,擀成大約1毫米厚的面片。

5)接下來就是做花型,最簡單的方法是拿一個小點兒(直徑2cm)的花型餅乾模具,在面片上依次刻出花型,然後取下,剩下的面片繼續揉成團,擀薄,刻花,直到把面糰全部用完。怕麻煩的話,剩下的部分切不規則的面片也行。

6)或者給寶寶做成蝴蝶面,多用幾種顏色的面糰,搭配在一起,好看又好吃,孩子們會比較捧場。我拍了幾種做蝴蝶結的方法:

①擀薄的面片用普通刀切成長2cm,寬1cm的小面片,取出面片,用尖頭筷子夾住面片中間,捏緊即可。

②擀薄的面片用波浪刀切成長2cm,寬1cm的小面片,取出面片,用尖頭筷子夾住面片中間,捏緊即可。

③擀薄的面片用圓形(直徑1.5cm)模具切出一個圓形面片,取出面片,用尖頭筷子夾住面片中間,捏緊即可。

7)這樣就做出3種不同樣子的的蝴蝶結了,最好多準備幾種顏色的面片,這樣做出的面色彩和樣式更豐富,更好看。

8)一次吃不完的彩色面,可以冷凍或者晾乾保存,下次吃的時候直接煮就行了。

超級囉嗦:

**這個菠菜面是做給孩子吃的,所以菠菜汁我用了90克,面糰相對柔軟一點兒,給孩子煮的時候也好煮,如果是大人吃,菠菜汁用80克就可以了。

**除了菠菜,你還可以選擇其他蔬菜榨汁做彩色小面片,顏色豐富一點,孩子會更愛吃。榨汁最好用原汁機,那樣出來的顏色才好看。

**彩色面可以直接用餅乾模具刻花,也可以捏成蝴蝶結,一次多做點兒,晾乾或者冷凍保存都可以,儘量在一個月內吃完哈。

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【雞肉鬆】

原料:煮熟的雞胸肉2塊

做法:

1)將煮熟的雞胸肉用手撕碎,儘量撕的細碎一點。

2)把撕好的雞胸肉裝入結實一點的密封袋中,封住袋口,但不要完全封嚴,留一個小縫隙走空氣。

3)用擀面杖敲敲敲,每個部位的雞肉碎都要敲到,儘量把雞肉敲鬆散。

4)烤盤上鋪一層油布或者不沾油紙,把雞肉碎倒在烤盤裡,放入烤箱,用150度,烤5-8分鐘,烤的時候不要離開,要注意觀察,烤到有一部分雞肉碎上色,就可以關烤箱了。

5)取出放置一會兒,用手檢查下,如果全都冷卻且乾燥了,放入料理機,打碎成粉末即可。

超級囉嗦:

**雞胸肉的纖維比較鬆散,撕一撕用擀面杖敲打一下就碎了,操作起來比較簡單。

**這個雞肉鬆適合月齡在8個月以上,已經添加了雞肉且不過敏的寶寶,給他們做粥或面條時,可以放一點。

**一歲以上的寶寶可以加一點點優質醬油,鹽,芝麻什麼的調調味道和顏色,就更好吃了,大人也可以吃哦!

**做好之後放到密封的罐子或盒子裡。咱們自己做的肉鬆,尤其給一歲之內寶寶做的肉鬆沒有鹽,保質期沒那麼長,儘快吃完,別超過一周。不過一隻雞的雞胸做出來,讓孩子1周之內吃光光還是很easy的哈。

**家裡沒有烤箱的話,也可以用不粘鍋炒,不用放油,用小火慢慢的炒干水分就可以,水分不幹的話,肉鬆不好吃,也容易變質。

**烤箱的溫度和時間是個參考,還要根據自己家烤箱的溫度來定,溫度別定太高,烤個5分鐘戴著隔熱手套取出來翻一翻,再接著烤,烤到一部分雞肉微黃就可以了。

**如果寶寶的月齡比較大,可以烤出來直接吃,不用再用粉碎機打細碎了。

**家裡沒有煲雞湯剩下的雞胸肉的話,可以直接買雞胸肉切成條,白水加薑片煮熟,然後按照步驟操作就可以了。

**其他肉類或者魚肉鬆也可以參考這個步驟操作。

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